מתכון בייגלה

בייגלה אחד ממיני המאפה האהובים, שמתאימים לכל שעה ביום.
ישנם סוגים רבים של בייגלה יש שהם קריספיים מבחוץ יש מלוח או מתוק,
מצופים בזעתר בייגלה עם שומשום ועוד .
מתכון לבייגלה של פעם שעבר שיפוץ והתאמה למצרכים שהיום יש,
שעבר ניסיונות של תוספת חומרים ולימד אותי
״שכל המוסיף גורע״ וכדאי להישאר צמודה פחות או יותר למתכון
הישן הטוב והטעים כל כך.
מתכון הבייגלה מכיל מצרכים פשוטים שזמינים בכל בית,
הכמות שיוצאת היא בערך 10 בייגלה שמנמנים.
אפשר להכפיל את הכמות בשתיים כדי שיצאו יותר
אבל מעבר לזה ממש לא מומלץ מכיוון שיווצר גוש גדול של בצק שהוא
פחות נוח לעבודה וללישה.

המצרכים:
4 וחצי כוסות קמח שמרים
חצי כוס סוכר
חצי כוס שמן
כוס מים פושרים
3 כפות גיל אפשר להחליף לאשל
חשוב: הכמויות נמדדו בכוס פלסטיק חד פעמית שקופה

אופן ההכנה:
לערבב את הקמח והסוכר, להוסיף סוכר שמן מים וגיל לערבב היטב.
לקמח ידיים ולהתחיל ללוש, לפחות עשר דקות.
מתי הבצק מוכן? כאשר הבצק אחיד ואינו נדבק לא לידיים ולא לדפנות הכלי,
לחיצה במרכזו עם האצבע ולהרים, אם הבצק עולה ומנסה לחזור לצורה לפני הלחיצה
הבצק מוכן. נכסה בשקית ונניח במקום חמים לתפיחה טובה. התפיחה חשובה מאוד
הבצק צריך להכפיל את נפחו.
תפיחה כחצי שעה.

לאחר שתפח ניצור טבעות בייגלה לא עבות מידי ולא דק כמו עוגיות שומשום,
נניח מכוסה לתפיחה נוספת כחצי שעה. במידת הצורך לקמח מעט את הידיים כדי שלא ידבק.

הבייגלה שלנו תפח, נמרח את הבייגלה בחלמון מעורבב עם מעט סוכר, קצת שומשום מלמעלה.
בצד תבנית האפייה הניחו כלי עם מים, אפשר להניח תבנית קטנה של מאפיס זה בהחלט מספיק.
אפייה בתנור שחומם מראש ל- 150 מעלות לעשר דקות, ואחר כך נגביר ל170 מעלות .
זמן האפייה יחסית קצר משהו כמו 20 דקות - חצי שעה מאוד תלוי בתנור.

הבייגלה האפוי יקבל צבע זהוב שחום, יפרד בקלות מנייר האפייה. לאחר שנוציא מהתנור
נכסה בנייר אפייה ועליו מגבת לעשר דקות, המטרה היא לשמור את האדים שיוצאים
מה מאפה כדי שיהיה רך.

אם עדיין ישארו בייגלים :) אפשר לאחסן בכלי סגור, שיהיה בתאבון

לחמניות צימוקים

לחמניות רכות עם צימוקים, מתכון קל ופשוט להכנה. זמן ההכנה ארוך מעט אך התוצאה בהחלט שווה כל השקעה.
במתכון נעשה שימוש בקמח רגיל ובשמים אך אפשר בהחלט להשתמש בקמח שמרים.
אפשר להשתמש גם בקמח מלא אך צריך להוסיף מעט יותר מים ומרגרינה.

המצרכים:
שתי כפות שמרים / שימרית
שתיים וחצי כוסות קמח+שבע כפות גדושות קמח
חצי כוס מים פושרים
25 גרם מרגרינה מומסת
1ביצה
רבע כוס סוכר
קמצוץ מלח
צימוקים לבנים או שחורים

אופן ההכנה:
בקערה מערבבים את הקמח והשמרים
מוסיפים מרגרינה מומסת ומערבבים.
מוסיפים את המים הפושרים תוך כדי ערבוב.
בקערה נפרדת שמים ביצה עם הסוכר ומלח ומערבלים היטב.

מחברים את התערובת: על הקמח נוסיף את תערובת הביצה ונערבב.

התערובת שהתקבלה מעט רכה,  בשלב זה התערובת אינה אחידה.
שלב ב׳ מקמחים ידים ומתחילים ללוש היטב כל פעם נוסיף כף קמח
עד לקבלת בצק אחיד ורך. בדרך כלל מספר כפות בודדות יספיקו
כדי שנקבל בצק אחיד וגמיש.

הבצק מוכן, מכסים ומניחים להתפחה לפחות שעה.

לאחר שעה, מניחים נייר אפייה על תבנית גדולה של התנור.
לוקחים חתיכה מהבצק פותחים אותה מעט מכניסים לתוכה צימוקים
ומגלגלים לכדור. מניחים את הכדור על התבנית ופוחסים מעט,
הלחמניות תופחות ולכן חשוב שצורתן תהיה כעין גבעה קטנה.

מניחים לתפיחה במקום חמים כרבע שעה.

מברישים בחלמון ביצה עם מעט שמן ומפזרים שומשום, ולתנור.
חום של 160 מעלות (בתנור שחומם מראש) זמן האפייה כמחצית השעה
ומאוד תלוי בסוג התנור. לכן לשים לב שהלחמניות מזהיבות משחימות זה מוכן.
3 דקות לפני ההוצאה מהתנור להבריש עליהם מעט מים, לא חייב אבל כדאי כדי
לשמור על הלחות והרכות.

להוציא ולפרוס מגבת לשמירת הטריות. 

עוגת שזיפים

איך להכין עוגה משזיף אירופי מיובש? מתכון פשוט וקל לעוגה נהדרת המשלבת בתוכה בצק ופרי יבש.
עוגה מהירת הכנה בשילוב מרכיבים זמינים יוצרת עוגה מבצק פריך טעימה פשוטה להכנה.
את השזיף האירופי אפשר להמיר בכל פרי יבש אחר כמו משמש, תמר ותאנה.
הכמויות במתכון זה מתאימות לעוגה אחת בתבנית אינגליש קייק ארוכה חד פעמית.
קנה המידה למדידת חומרים כוס פלסטיק שקופה חד פעמית.

המצרכים:
כוס וחצי קמח תופח
חצי שקית אבקת אפייה
חצי כוס סוכר
שקית סוכר וניל
ביצה אחת
50 גרם מרגרינה או חמאה
פרי יבש - שזיף, משמש וכו׳ מספר יחידות בודדות.

אופן ההכנה:
מערבבים את החומרים היבשים היטב, מוסיפים את הביצה והמרגרינה, מערבבים היטב.
לשים מעט ביד לקבלת בצק אחיד אם נדבק מוסיפים מעט קמח. תוך מספר דקות יווצר
בצק אחיד ונוח.
משמנים ומקמחים תבנית אפייה
משטחים את הבצק על התחתית בעובי בינוני בערך 3 ס״מ .משאירים מעט בצק
לעיטור העוגה.
מסדרים על גבי הבצק רצועות פרי יבש, חשוב לשמור על מרווח קטן בין רצועה לרצועה
על מנת שהבצק יתפח ביניהן. דוחפים מעט את חתיכות הפרי לתוך הבצק.
ניתן לזרות מעט סוכר על הפרי היבש.

מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות לעשרים וחמש דקות או עד שהעוגה משחימה.
בסיום האפייה למרוח על העוגה סירופ סוכר שמורכב משלוש כפות מים חמים וכפית סוכר מומסת.
להשאיר בתנור החם והכבוי למשך כחמש דקות נוספות.
להוציא את העוגה ולכסות רצוי בנייר אפייה, פעולת הכיסוי הינה לצורך שמירה על לחות העוגה.

עוגת תפוזים

מתכון עוגת תפוזים טעימה בניחוח חורפי מחמם, מתכון קל מאוד ומתאים לעונה הזו שפרי ההדר טרי
וניתן להשתמש בו כמרכיב שמוסיף המון לעוגה.
עוגת תפוזים עם מיץ תפוז וחתיכות תפוז סיני שהוספתי למעלה ושבמהלך האפייה ירדו כמעט לתחתית העוגה
כך שאם נהפוך אותה תצא לנו עוגת תפוז מעוטרת יפה. 

מצרכים:
3 ביצים
שתי כוסות קמח תופח
חצי שקית אבקת אפייה
שקית סוכר וניל
רבע כוס שמן
כוס סוכר
כוס ורבע מיץ תפוז סחוט טרי
חצי כפית מיץ לימון

חשוב: קנה המידה לפי כוס פלסטיק חד פעמית שקופה. 

ההכנה:
הפרידו חלבון מחלמון הביצה
בקערה ראשונה הקציפו את החלבון עם חצי כוס סוכר, הוסיפו חצי כפית מיץ לימון ולהקציף 
עד לקבלת קצף מבריק יציב.

בקערה נוספת ערבבו את הקמח ואבקת האפייה. 

בקערה נוספת ערבבו היטב את החלמונים הוסיפו סוכר וניל, חצי כוס סוכר, שמן. לערבב היטב
עד לקבלת תערובת אחידה. 

עכשו מתחילים לאחד את הקערות:

את הקמח הוסיפו בהדרגה לתערובת החלמונים ( הצהוב) תוך כדי צקו מיץ תפוזים ולערבב
עד אשר יש לנו תערובת אחידה צהובה.
את תערובת זו נמזוג לתערובת הקצף הלבן ונערבב היטב, כדי במיקסר במהירות נמוכה.
קיבלנו בצק עוגה בגוון צהבהב עדין.

לשמן ולקמח תבנית עגולה קוטר 20 או תבנית מלבנית, למזוג את הבצק.
אם רוצים ניתן להוסיף למעלה טבעות דקות של תפוז סיני.

אפייה בתנור שחומם לחום של 180 מעלות בערך 45 דקות או עד שהעוגה מקבלת צבע שחום
מלמעלה, בדקו עם סכין אם העוגה מוכנה, דקירה במרכז העוגה אם הסכין יוצא נקי העוגה מוכנה. 

קציצות בשר ועלי מנגולד

מתכון לקציצות ברוטב עם עלי מנגולד טריים, מתכון בסיסי עם ירק שמוסיף טעם וצבע
לקציצה.

המצרכים:
בשר בקר טחון
עלי מנגולד כרבע מכמות הבשר
חצי בצל קצוץ דק
תבלינים כמו בהרת ותבלין קציצות
רסק עגבניות קופסא קטנה
שלוש כפות גדושות פירורי לחם דקים
כף קמח
מעט שמן
מעט מלח
מים

ההכנה:
את עלי המנגולד והבצל קוצצים לקוביות קטנות
מטגנים עם מעט שמן עד שמתרכך לגמרי, מנמיכים את האש לבישול איטי. מוסיפים טיפה מלח.
בסיום מניחים שיתקרר לגמרי.
מוסיפים את הבשר הטחון ואת פירורי הלחם, את התבלינים (ללא מלח) מערבבים היטב
ויוצרים כדורים ניתן לפחות אותם כמו קציצה או מאורכים כמו קבב.
לטגן קלות.

בסיר להוסיף קצת שמן, כשמתחמם להוסיף את רסק העגבניות לערבב קלות ולהוסיף קמח
להסמכת הרוטב.
כשהרוטב סמיך מוסיפים מים ומרתיחים. מים יש להוסיף לפי כמות הקציצות, זאת אומרת
בכמות שתכסה את הקציצות לגמרי.
להרתיח היטב ולהנמיך את האש, לאט לאט להוסיף את הקציצות להביא לרתיחה נוספת
ואח״כ לבשל על אש נמוכה לפחות 20 דקות או עד שהקציבה מוכנה.

טיפ: איך להסמיך רוטב? להוסיף לו קמח בשלב הטיגון ההתחלתי.

עלי סיגר ממולאים

מתכון קליל להכנת עלי סיגר ממולאים בבשר ובפטריות, אפשר בהחלט להשתמש
רק במרכיב הפטריות ואז נקבל מתכון צמחוני טעים ומעניין במיוחד.
המתכון הזה הוא מסוג מתכוני פינגר פוד שניתן להגיש באירוח קליל שבו אין צורך
בישיבה מול שולחן, ניתן גם להגישו כמנה ראשונה וגם כתוספת קריספית לארוחה.

בניגוד למתכונים רבים פה אין כמות מדוייקת, הכל לפי העין והטעם.
מי שאוהב יותר פטריות יוסיף יותר וכך גם בנוגע לבשר ולתבלינים.

עלי הסיגר אפויים בתנור עם מעט שמן ועדיין שומרים על קריספיות וטעם נהדר.

המצרכים במתכון
20 יחידות עלי סיגר קנויים
חבילת פטריות טריות או פטריות שמפיניון בשימורים
בצל סגול בנוני
פטרוזיליה קצוצה
תבלינים

אופן ההכנה:
חותכים את הפטריות והבצל לריבועים קטנים
מטגנים במעט שמן עד שמתרכך, והצבע נהיה אחיד ושחום.
מתבלנים עם פטרוזיליה ותבלינים כמו פפריקה מתוקה או חריפה לפיקנטי יותר.
מעט כורכום ובהרת, מעט מלח.
חשוב להקפיד שלא יהיו נוזלים בתוך התערובת, כדי לשמור על מאפה קריספי.

מניחים להתקרר. לאחר שמתקרר להוסיף בשר לערבב היטב.

פורסים את עלה הסיגר וממלאים במילוי לרוחב העלה ומשאירים ״ שוליים ״ ללא מילוי.
מגלגלים מניחים על נייר אפייה כשהחלק התחתון של העלה  כלפי מטה.
מורחים את העלים במעט שמן, ומכניסים לתנור לחום של 180 למשך 10 דקות או עד שהעלה משחים.
ניתן להגיש עם רוטב טחינה, מיונז, עריסה חריפה.
בתאבון.

מאפה שמרים ממולא בחציל ופטריות

מתכון נהדר למאפה שמרים פרווה שניתן למלא במילויים שונים ומגוונים.
המתכון מסוג מתכוני פינגר פוד ניתנים להגשה באירוח או כמנה ראשונה משביעה ביותר.
מתכון מאפה צמחוני שניתן להפוך בקלות למאפה חלבי או בשרי.
ניתן לגוון את המילוי לכל מילוי שרוצים, יש להקפיד שבמילוי לא יהיו נוזלים
שיציפו את הבצק.
המצרכים:
3 כוסות קמח
שקית שמרים יבשים או 11 גרם שמרים
כוס מים חמים
כף סוכר
מלח - לזרות עם מילחיה ממש מעט.

אופן ההכנה:

לערבב היטב בקערה את השמרים והקמח, לאחר מכן להוסיף סוכר, לערבב היטב.
ליצוק את המים החמים, לזרות מעט מלח ולערבב.
להוסיף את השמן, לערבב היטב, תוך מספר דקות התערובת תהיה אחידה.
ללוש היטב את הבצק הרך, לישה של לפחות 6 דקות.
הבצק רך מעט וחמים, שומני ואינו נדבק לידיים .
להניח להתפחה של כחצי שעה.

אחרי התפיחה לקחת מהבצק לעגל כדור בצק ולפתוח ולשטח אותו.

להניח מילוי במרכז לקפל לשניים ולסגור ככיסון או לחרוץ משני צדי המילוי חריצים,

ולסגור תוך כדי השחלה אחד בשני. כמו שבתמונה.

למרוח במעט ביצה ולהניח על נייר אפייה בתבנית התנור.

אפייה בחום של 180 עד שמזהיב או בערך כרבע שעה.

צמחונים או טבעונים במקום למרוח ביצה יש למרות מעט שמן או שמן זית טוב.

המילוי:

חציל חתוך לקוביות 

עגבנייה חתוכה לקוביות

פטריות שמפיניון -4 חתוכות דק

פטריות פורטובלו - 2 חתוכות דק

בצל חתוך דק

קוסברה קצוצה דק

הכנת המילוי פשוטה: מטגנים את החציל והבצל עד שמתרככים ומקבלים צבע יפה,

מוסיפים עגבנייה פטריות, בישול קצר של כעשר דקות מוסיפים כוסברה.

מניחים להתקרר לפני שממלאים את הבצק. 

הכמות במתכון זה מספיקה לכ-12 כיסוני מאפה.

עוגת תפוז בחושה

מתכון קל מאוד של עוגה בחושה עם מיץ תפוזים, עוגה מהירת הכנה עם מצרכים בסיסים.
העוגה נמוכה מעט אבל טעימה ביותר.
המצרכים:
2-3 ביצים
3 כפות מרגרינה רכה, אפשר גם שמן
חצי כוס סוכר
שלושת רבעי כוס מיץ תפוז טבעי- ניתן למהול במים.
רבע כפית סודה לשתייה
כפית אבקת אפייה
2 כוסות קמח תופח

אופן ההכנה:
לערבב בקערה את הקמח , הסודה ואבקת האפייה.

לערבב בקערה נוספת את הביצים הסוכר והמרגרינה.

להוסיף בהדרגה את הקמח ומידי פעם להוסיף מיץ, לערבב הכל היטב עד לתערובת נוזלית ללא גושים.
רצוי לבצע את הפעולה במיקסר אך בהחלט אפשר ידנית.

להכניס לאפייה בחום 180 מעלות, כחצי שעה, או עד שקיסם שננעץ בעוגה יצא נקי.

מתכון ללחם ביתי

לחם ביתי הוא אחד הדברים הכי טובים שתוכלו לעשות בעצמכם, הריח המתפשט בבית, הטעם
ומעבר לכך אתם יודעים בדיוק מה יש בתוך הלחם שלכם.
נכון הכנת לחם ביתי אורכת מעט זמן, אבל רוב הזמן במתכון הזה שייך להתפחה ואפייה ולא
להתעסקות בבצק.
מתכון לחם פשוט שתוכלו לשדרג לפי טעמכם, להוסיף גרעיניה חמנייה, אגוזים, שומשום וכו׳.

המצרכים:
4 כוסות קמח - לפי מידת כוס פלסטיק שקופה חד פעמית.
2 וחצי כוסות מים חמימים
1 שקית שמרים יבשים - 11 גרם
חצי כפית מלח
כף שמן זית - לא חובה להוסיף אבל כדאי

אופן ההכנה:
אפשר לערבב ידנית או במיקסר, אני הלכתי על הדרך הפשוטה והכל עורבב עם כף.
לקערה מכניסים את הקמח והשמרים, מערבבים היטב.
מוסיפים את המים בהדרגה, ואת המלח בהדרגה מערבבים היטב, מוסיפים את השמן.
יש להמשיך לערבב עד לקבל מרקם משחתי וללא גושים.
חשוב: את הבצק הזה לא ללשים ביד, מעבר לערבוב לא צריך לעשות עימו מאום.

לאחר קבלת בצק רך מעט נוזלי, מרקם משחתי, לכסות בניילון ולהניח להתפחה
כ40 דקות במקום חמים. הכי טוב להניח שמיכה או מגבת מעל הניילון.

הבצק תפח, יש להכין תבנית רצוי אינגליש קייק חד פעמי או רינג בקוטר 18-20.
לשמן מעט לקמח, וליצוק את הבצק לתוך התבנית.
לכסות ולהניח במקום חמים לרבע שעה.
לפזר שומשום או גרעיני חמנייה, להכניס לתנור שחומם מראש לחום 180 מעלות.
חשוב: להניח בתנור כלי קטן חסין חום עם מים, ליצירת אדים.
אפשר להשתמש בתבנית קטנה של קפקייס.

להכניס לאפייה של לפחות חצי שעה ארבעים דקות, ולשים לב זמני אפייה משתנים מעט.
לבדוק בעזרת סכין חדה אם היא יוצאת נקייה הלחם מוכן.
להוציא לכסות במגבת, להמתין שיתקרר ואז לפרוס פרוסה ושיהיה בתאבון.

עוגיות חיתוכיות במילוי תפוחים ותמרים

חיתוכיות- עוגיות קטנות העשויות בדרך כלל מבצק פריך. מתכון בדרגת הכנה קלה,
זמן הכנה קצר. תוצאה טעימה ומיוחדת.

מתכון עוגיות חיתוכיות שמתאים גם לטבעונים, אינו מכיל מוצרים מן החי.
את המרגרינה ניתן להמיר בשמן, ולמנוסים ניתן לוותר על שומנים ולהוסיף עוד חצי כוס
מיץ תפוז. הדבר מצריך עבודת לישה מרובה יותר.

המצרכים: נמדד בכוס חד פעמית שקופה-
5 כוסות קמח
אחת אבקת אפייה
כוס סוכר
כוס ורבע מיץ תפוז
50 גרם מרגרינה / או חצי כוס שמן

למילוי
תפוח אחד גדול חתוך לקוביות וללא קליפה- אפשר גם תפוח חמוץ גדול
כוס וחצי תמר מרוסק או ממרח תמר
אפשר גם קינמון, צימוקים, אגוז גרוס, כפית תמצית וניל.

הכנת הבצק:
מערבבים את כל החומרים, את השומנים ( מרגרינה או שמן) להוסיף בסוף.
זמן הלישה יהיה קצר והבצק יהיה רך מאוד אם דביק אפשר להוסיף מעט קמח.
להניח בצד.

הכנת המילוי:
להניח בסיר קטן ועל אש קטנה את התמרים, לערבב מעט עד שמתרכך.
להוסיף את התפוח. לערבב היטב ולהניח שיתקרר.

אופן ההכנה:
להשאיר מעט בצק עבור הציפוי.
לפתוח את הבצק על נייר אפייה, הבצק צריך להיות מרודד דק.
עליו למרוח את מילוי התמרים בשכבה לא עבה מידי, מעליו את תלתלי הבצק.
להכניס לתנור אפיה בחום של 170 מעלות, זמן אפייה 17 דקות.
או עד שמזהיב יפה.
חמש דקות לפני שמוציאים מורחים בתערובת שתי כפות מים רותחים וכפית סוכר.
מוציאים מהתנור חותכים למרובעים יפים ובתיאבון.

1. 
   

חיתוכיות אישיות:
שמנו מעט תבנית קפסקייק הניחו עיגול מרודד דק הוסיפו מילוי
ומעט תלתלי בצק ולתנור.
יוצאת עוגייה אישית יפיפייה שניתן בהחלט להכין מגש מגוון עם סוגי מילויים שונים.  

סלסלות בצק ממולאות בחזה עוף

מתכון פשוט שמתאים למנה ראשונה אישית מרשימה,  מנה של מה שנקרא
״ לצאת מקופסא״ חומרי הגלם פשוטים וזמינים, ההכנה פשוטה מאוד.
היתרון במנה הוא שבעצם אפשר לשנות ולשדרג את המילוי כל אחד ואחת 
לפי הטעם האישי, ניתן בקלות להפוך את המנה לצמחונית. 

חשוב לי לציין בנוגע למילוי הכמויות הן לארבע מנות ועוד נשאר מהמילוי, אפשר לנשנש:)

המצרכים:
עלי סיגר מרוקאי - עלים עגולים מהם מכינים בריק, אפשר גם פילו.
מעט שמן
למילוי:
חזה עוף - שניצל חתיכה 1 גדולה
גזר
רבע פלפל אדום, רבע פלפל צהוב
חצי קישוא בנוני
בצל
ארבע כפות עגבניות מרוסקות או עגבנייה אחת מגורדת
תבלינים: פפריקה מתוקה, פטרוזיליה, תבלין עוף, חריף, כל תבלין שאוהבים.

ההכנה: 
עלי הסיגר - לשמן היטב תבנית עגולה קטנה של קפקייס - חד פעמי זה מצויין.
לשמן היטב את עלה הסיגר משני צדדיו. 
חשוב: עלה הסיגר קפוא צריך להמתין דקות ספורות שיפשיר אז הוא גמיש יותר.
להניח את עלה הסיגר בתבנית הקטנה לקפל את צדדיו מעט. צורת סלסלה. 
על מנת שהעלה ישמור על צורתו יש להניח בתוכו כוס או תבנית נוספת לדחוף בעדינות.

להכניס לתנור עד 10 דקות, איך יודעים שמוכן? הצבע זהוב, אם תקישו מעט על העלה
תראו שהוא קשיח. מוכן שימו בצד.

המילוי:
חותכים את חזה העוף לרצועות וכל רצועה למספר חתיכות.
מטגנים עם מעט שמן ועל אש קטנה. 
מוסיפים את הירקות כשהם חתוכים לרצועות דקות. 
מטבלים היטב, מכסים את הסיר. 
כשהירקות רכים מעט, מוסיפים את העגבנייה המגורשת, אם חסר נוזל
ניתן להוסיף 3-4 כפות מים. מבשלים על אש קטנה. 

ממלאים כל סלסלה מעטרים בטחינה, אגוזי מלך בצל ירוק.

ניתן לגוון ולהוסיף כל מילוי שרוצים בשרי או חלבי, צמחוני, חריף או מתוק, 
צריך רק להשתדל שבמילוי לא יהיו יותר מידי נוזלים. 

עוגת לימון נהדרת

מתכון לעוגת לימון מעולה, מתאימה כקינוח פרווה, ליום יום עם כוס תה או קפה, עוגה שעצם הפשטות שבה
זמן ההכנה הקצר כעשר דקות בלבד הופכים אותה לעוגה טובה במיוחד.

עוגת לימון

המצרכים:
3 ביצים
כוס וחצי סוכר
חצי כוס שמן או חצי מרגרינה(פרווה) מומסת
חצי כוס מים
חצי כוס מיץ לימון
גרידת לימון- לגרד את קליפת הלימון לפני הסחיטה.
כוס וחצי קמח
שליש שקית אבקת אפייה

חשוב: החומרים נמדדו בכוס פלסטיק חד פעמית (השקופה) ולכן מי שרוצה שתי עוגות או יותר
פשוט להכפיל כמויות.

אופן ההכנה:
הקציפו את החלבונים, כשמתחיל להיווצר קצף לבן הוסיפו את הסוכר בהדרגה,
וכמה טיפות ממיץ הלימון, הקציפו היטב עד לקבלת קצף לבן מבריק.

בקערה ערבבו את החלמונים השמן המים ומיץ הלימון והמים. הוסיפו גרידת לימון,
ערבבו עד לקבלת תערובת אחידה. התערובת תהיה נוזלית וזה בסדר גמור.

ערבבו בנפרד את הקמח עם אבקת האפייה.

מזגו באיטיות מתערובת הקמח לתערובת החלמונים וערבבו היטב עד לקבלת עיסה אחידה.
העיסה תהיה רכה.
צקו באיטיות ותוך כדי הקצפה איטית את התערובת לקצף החלבונים, הקציפו באיטיות
עד לקבלת תערובת אחידה.

צקו לתבנית אפיה מאורכת מסוג החד פעמי משומנת ומקומחת היטב,
 הכניסו לתנור שחומם מראש
לחום של 180 זמן הכנה כארבעים  דקות.
נעצו קיסם או סכין במרכז העוגה ( אחרי חצי שעה) עם הסכין/ קיסם יוצאים נקיים העוגה מוכנה.

הערה: זמני האפייה משתנים מעט בין סוגי תנורים שונים אז צריך לשים לב.

אפשר לצפות את העוגה אך בהחלט מומלץ להשאיר ללא ציפוי ולהנות מהעוגת הלימון הריחנית
ללא כל תוספת.
אופציה לציפוי העוגה:
קרם שמנת מתוקה

אופציה נוספת לחמם רבע כוס סוכר ושלוש כפות מים וכף מיץ לימון עד לקבלת נוזל ולהרטיב את העוגה מעל.
אפשרות נוספת: אבקת סוכר לפזר למעלה
בתאבון