מרק ירקות הוא מסוג התבשילים הקבועים כמעט בכל בית.
הדבר היחיד הקבוע בכל מרק הוא הליך הרתחת העוף והשימוש במים לצורך המרק.
הירקות התבלינים הצבע הטעם כל אלה משתנים ממרק למרק ומבית לבית.
איך מכינים מרק ירקות?
נתחיל מהבסיס, סיר עם מים קרים לחמם מעט ולהכניס את חתיכות העוף או הבשר.
מאוד לא עקרוני באיזה חלק מהעוף משתמשים, טעמו של העוף הוא אחיד.
 |
| ירקות כתומים- גזר, דלורית, בטטה |
על העוף להתבשל בסיר לפחות רבע שעה, אפשר להנמיך את האש אחרי רתיחה.
איזה ירקות ניתן להכניס למרק? כמעט כל ירק יכול להתאים למרק. במרק זה השתמשתי
בדלורית, קישוא, גזר, תפוח אדמה, בטטה ובאורז.
 |
| ירקות חתוכים למרק ירקות |
ירקות לקט סיני - פלפל אדום, ברוקולי, נבטים, גזר, תירס גמדי.
אופן ההכנה:
לשים בסיר שמן כשלוש כפות, להמתין שיתחמם, להוסיף מעט אורז שטוף,
לטגן מספר שניות ולהוסיף את הירקות ואת התבלינים.
לטגן במשך ארבע דקות בערך תוך כדי ערבוב, להנמיך את האש
ולהוסיף את המים בהם רתח העוף אחרי שיסננו אותם במסננת דקה.
לבשל עד להתרכות מלאה של הירקות.
תבלינים במרק זה:
תבלינים במרק זה:
פטרוזיליה יבשה קצוצה, חאוואג׳ תמני למרק, בהרט, כורכום שיתן למרק ניחוח וצבע צהבהב מחמם.
לא הוספנו מרק עוף, ומלח כל אחד ישים בצלחת האישית לפי טעמו.
במרק הזה הוצאתי את העוף לאחר ההרתחה, העוף יטובלן ויתבשל בתנור.
אפשר להשאיר את העוף בתוך המרק.
אפשר להשאיר את העוף בתוך המרק.
בתאבון
