פטריות חמות אחד ממיני הסלטים החמים, נפוץ מאוד בגרסאות שונות.
בעבר וגם כיום אנשים רבים נוהגים לצאת ליערות בד״כ עם תחילת הגשמים במטרה לקטוף פטריות יער.
היתרון בפטריות יער הוא הטריות שבהחלט מעניקה טעם מיוחד לתבשיל, וכן טעמם המיוחד של פטריות היער
הגדלות בר.
חשוב לציין שרק מי שמכיר ויודע לזהות את סוגי הפטריות יכול לקטוף.
לא כל סוגי הפטריות ראויות למאכל וחלקן אף רעילות מאוד
במתכון שלי הלכתי על בטוח והשתמשתי בפטריות שמפיניון שלמות.
יש מספר אפשרויות לבישול פטריות ומגוון טעמים וצורות הגשה.
הפטריות יכולות לבוא כתוספת למנה שהיא בד״כ פחמימה כגון אורז, פסטה, או כמרכיב ברוטב,
או כמרכיב למנה.
מתכון מהיר לפטריות
2 קופסאות פטריות שמפיניון
2 בצלים
2 שיני שום
2 כפות מיץ לימון
רסק עגבניות או עגבניות מגורדות
עלי פטרוזיליה קצוצים דק
מלח
כף וחצי קמח
מעט שמן זית לטיגון
תבלינים- פפריקה מתוקה, אורגנו יבש.
אופן ההכנה:
חותכים בצל בגודל הרצוי ודק, אפשר קצוץ אך רצוי בצורת חצי סהר.
מועכים שום
מטגנים מעט רצוי להשתמש בשמן זית
מוסיפים כף וחצי קמח תוך כדי בחישה
מוסיפים רסק עגבניות או עגבניות מגורדות
בוחשים היטב על אש קטנה.
מוסיפים פטריות ומערבבים עד שהפטריות ״עטופות ״ ברוטב.
מוסיפים מים עד לכיסוי הפטריות, מערבבים ומביאים לרתיחה.
מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק, מיץ לימון. תבלינים לפי הטעם.
רצוי פפריקה מתוקה, אורגנו יבש או טרי קצוץ דק.
מבשלים כעשר דקות על אש נמוכה.
בעבר וגם כיום אנשים רבים נוהגים לצאת ליערות בד״כ עם תחילת הגשמים במטרה לקטוף פטריות יער.
היתרון בפטריות יער הוא הטריות שבהחלט מעניקה טעם מיוחד לתבשיל, וכן טעמם המיוחד של פטריות היער
הגדלות בר.
חשוב לציין שרק מי שמכיר ויודע לזהות את סוגי הפטריות יכול לקטוף.
לא כל סוגי הפטריות ראויות למאכל וחלקן אף רעילות מאוד
במתכון שלי הלכתי על בטוח והשתמשתי בפטריות שמפיניון שלמות.
יש מספר אפשרויות לבישול פטריות ומגוון טעמים וצורות הגשה.
הפטריות יכולות לבוא כתוספת למנה שהיא בד״כ פחמימה כגון אורז, פסטה, או כמרכיב ברוטב,
או כמרכיב למנה.
מתכון מהיר לפטריות
2 קופסאות פטריות שמפיניון
2 בצלים
2 שיני שום
2 כפות מיץ לימון
רסק עגבניות או עגבניות מגורדות
עלי פטרוזיליה קצוצים דק
מלח
כף וחצי קמח
מעט שמן זית לטיגון
תבלינים- פפריקה מתוקה, אורגנו יבש.
אופן ההכנה:
חותכים בצל בגודל הרצוי ודק, אפשר קצוץ אך רצוי בצורת חצי סהר.
מועכים שום
מטגנים מעט רצוי להשתמש בשמן זית
מוסיפים כף וחצי קמח תוך כדי בחישה
מוסיפים רסק עגבניות או עגבניות מגורדות
בוחשים היטב על אש קטנה.
מוסיפים פטריות ומערבבים עד שהפטריות ״עטופות ״ ברוטב.
מוסיפים מים עד לכיסוי הפטריות, מערבבים ומביאים לרתיחה.
מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק, מיץ לימון. תבלינים לפי הטעם.
רצוי פפריקה מתוקה, אורגנו יבש או טרי קצוץ דק.
מבשלים כעשר דקות על אש נמוכה.