תרד זה לא רק לפופאי !
לתרד עלים ירוקים עבים מעט, התרד עשיר בסידן חומצה פולית וויטמינים חיוניים נוספים.
בעבר היה נאמר שהתרד עשיר בברזל אך הדבר הזה אינו מדוייק, בתרד אומנם יש ברזל אך לא במידה גדולה יותר מירק ירוק אחר. צריכת התרד יכולה להוות תוספת עשירה למנת הברזל היומית
אך לא די בתרד בלבד.
את עלי התרד ניתן לאכול כשהם קצוצים בסלט לדוגמה אך עקב עובי העלים מוטב להשתמש בהם כשהם לאחר בישול או אפייה כשהטעם והריח האופייני לתרד מתפרץ החוצה.
מאוד מומלץ לקנות עלי תרד בשווקים העלים טריים יותר ובכמות נדיבה יותר.
קציצות תרד אהובות מאוד על ילדים ובכלל, נציין פה שאי אפשר להקפיא את קציצות התרד, הטעם לאחר ההקפאה שונה בגלל נוכחות תפוח האדמה(תפוח אדמה לא מקפיאים).
הכמויות במתכון הם לעשרים קציצות בגודל נאה. המתכון בנוי משני חלקים האחד תערובת התרד והשני תערובת תפוחי אדמה, כך שאם תשאר לכם תערובת תרד תוכלו להקפיאה ללא כל חשש לשימוש הבא.
המצרכים:
4 תפוחי אדמה בגודל בנוני
2 צרורות יפים של עלי תרד שטופים ונקיים
10 גבעולי פטרוזליה יפים (עלים בלבד)
5 גבעולי כוסברה (עלים בלבד)
1 בצל בנוני קצוץ דק
1 ביצה
מעט שמן
תבלינים לפי הטעם (כורכום, מלח פלפל) אנחנו שמנו קמצוץ מלח
2 כפות קמח או פירורי לחם
שמן לטיגון
אופן ההכנה:
- את תפוחי האדמה מבשלים שלמים עד להתרככות, מניחים להתקררות מקלפים ומועכים לפירה.
מוסיפים תבלינים וביצה.
את העלים יש לקצוץ דק דק, ניתן להשתמש בסלייסר או במעבד מזון.
לטגן מעט בצל עד שנהיה שקוף ולהוסיף את העלים. לטגן על אש קטנה מכוסה כמה דקות עד שמתרכך והנוזל מצטמצם לגמרי. בסיום מניחים בכלי להתקררות התערובת.
מאחדים תערובות, את העלים מוסיפים לתערובת תפוחי האדמה כל פעם קצת עד שמתקבלת עיסה אחידה.
הכמות היא בערך כוס אחת חד פעמי של תערובת ירק.
מוסיפים קמח או פירורי לחם ומערבבים עד שמקבלת תערובת מוצקה ואחידה. מוסיפים שמן ומערבבים.
אם תוסיפו קמח הקציצה תצא במרקם עדין יותר וזה עדיף מאשר פירורי לחם.
בפניכם שתי אופציות האחת אפייה בתנור על גבי נייר אפייה. מכינים כדור בגודל פינג פונג ומועכים מעט ומניחים על נייר האפייה. בתנור כ-30 דקות בחום של 190-180 מעלות. זמן האפייה משתנה בין תנורים.
האופציה השנייה והמהירה היא לטגן, מכינים את הקציצה ומכניסים למחבת לטיגון. לא הופכים את הקציצה עד אשר חלקה התחתון מוכן, הופכים בזהירות לצד השני. הקציצה מוכנה כשהיא שחומה משני הצדדים.
מוציאים ומניחים על נייר סופג. בתאבון.
אם נשארה לכם תערובת תרד מטוגן הכניסו לכלי אטום ולהקפאה.
חשוב לדעת: יש לוודא שאין נוזלים בתערובת תפוח האדמה ובתערובת ירק התרד.
לתרד עלים ירוקים עבים מעט, התרד עשיר בסידן חומצה פולית וויטמינים חיוניים נוספים.
בעבר היה נאמר שהתרד עשיר בברזל אך הדבר הזה אינו מדוייק, בתרד אומנם יש ברזל אך לא במידה גדולה יותר מירק ירוק אחר. צריכת התרד יכולה להוות תוספת עשירה למנת הברזל היומית
אך לא די בתרד בלבד.
את עלי התרד ניתן לאכול כשהם קצוצים בסלט לדוגמה אך עקב עובי העלים מוטב להשתמש בהם כשהם לאחר בישול או אפייה כשהטעם והריח האופייני לתרד מתפרץ החוצה.
מאוד מומלץ לקנות עלי תרד בשווקים העלים טריים יותר ובכמות נדיבה יותר.
קציצות תרד אהובות מאוד על ילדים ובכלל, נציין פה שאי אפשר להקפיא את קציצות התרד, הטעם לאחר ההקפאה שונה בגלל נוכחות תפוח האדמה(תפוח אדמה לא מקפיאים).
הכמויות במתכון הם לעשרים קציצות בגודל נאה. המתכון בנוי משני חלקים האחד תערובת התרד והשני תערובת תפוחי אדמה, כך שאם תשאר לכם תערובת תרד תוכלו להקפיאה ללא כל חשש לשימוש הבא.
 |
עלי תרד טריים |
המצרכים:
4 תפוחי אדמה בגודל בנוני
2 צרורות יפים של עלי תרד שטופים ונקיים
10 גבעולי פטרוזליה יפים (עלים בלבד)
5 גבעולי כוסברה (עלים בלבד)
1 בצל בנוני קצוץ דק
1 ביצה
מעט שמן
תבלינים לפי הטעם (כורכום, מלח פלפל) אנחנו שמנו קמצוץ מלח
2 כפות קמח או פירורי לחם
שמן לטיגון
אופן ההכנה:
- את תפוחי האדמה מבשלים שלמים עד להתרככות, מניחים להתקררות מקלפים ומועכים לפירה.
מוסיפים תבלינים וביצה.
את העלים יש לקצוץ דק דק, ניתן להשתמש בסלייסר או במעבד מזון.
לטגן מעט בצל עד שנהיה שקוף ולהוסיף את העלים. לטגן על אש קטנה מכוסה כמה דקות עד שמתרכך והנוזל מצטמצם לגמרי. בסיום מניחים בכלי להתקררות התערובת.
מאחדים תערובות, את העלים מוסיפים לתערובת תפוחי האדמה כל פעם קצת עד שמתקבלת עיסה אחידה.
הכמות היא בערך כוס אחת חד פעמי של תערובת ירק.
מוסיפים קמח או פירורי לחם ומערבבים עד שמקבלת תערובת מוצקה ואחידה. מוסיפים שמן ומערבבים.
אם תוסיפו קמח הקציצה תצא במרקם עדין יותר וזה עדיף מאשר פירורי לחם.
בפניכם שתי אופציות האחת אפייה בתנור על גבי נייר אפייה. מכינים כדור בגודל פינג פונג ומועכים מעט ומניחים על נייר האפייה. בתנור כ-30 דקות בחום של 190-180 מעלות. זמן האפייה משתנה בין תנורים.
האופציה השנייה והמהירה היא לטגן, מכינים את הקציצה ומכניסים למחבת לטיגון. לא הופכים את הקציצה עד אשר חלקה התחתון מוכן, הופכים בזהירות לצד השני. הקציצה מוכנה כשהיא שחומה משני הצדדים.
מוציאים ומניחים על נייר סופג. בתאבון.
אם נשארה לכם תערובת תרד מטוגן הכניסו לכלי אטום ולהקפאה.
 |
קציצות תרד מטוגנות |
