סוף עונת הקיץ, זה הזמן להכין ריבה ביתית מפירות עונת הקיץ כדי שנתענג עליהם גם בחורף.
אפשר להכין ריבה מכל פרי, בחרתי בשזיף אדום מעט חמצמץ.
המצרכים
חמישה שזיפים
כוס וחצי סוכר
רבע לימון
חותכים את השזיפים לפלחים, מוציאים את הגרעינים.
מניחים בסיר שופכים מעל את הסוכר ומניחים לחצי שעה עשרים דקות, כדי שהסוכר
יספג מעט בפרי, מערבבים לפחות פעמיים.
מדליקים את הגז על אש נמוכה מניחים את הסיר, מערבבים מידי פעם עד שהסוכר נמס
והפרי מגיר מיץ.
מביאים לרתיחה על אש גבוהה ומנמיכים. לאחר כרבע שעה בישול מוסיפים רבע לימון.
הלימון ימצק את הריבה, והיא לא תהיה נוזלית.
מבשלים כארבעים דקות על אש נמוכה, הריבה מוכנה כשהפרי רך לגמרי.
מניחים להצטנן מעט ויוצקים לתוך צנצנת זכוכית מעוקרת (לטבול במים חמים
ולהניח להתייבש היטב, להקפיד לא לגעת בפנים הצנצנת לאחר העיקור)
בתאבון
אפשר להכין ריבה מכל פרי, בחרתי בשזיף אדום מעט חמצמץ.
המצרכים
חמישה שזיפים
כוס וחצי סוכר
רבע לימון
חותכים את השזיפים לפלחים, מוציאים את הגרעינים.
מניחים בסיר שופכים מעל את הסוכר ומניחים לחצי שעה עשרים דקות, כדי שהסוכר
יספג מעט בפרי, מערבבים לפחות פעמיים.
מדליקים את הגז על אש נמוכה מניחים את הסיר, מערבבים מידי פעם עד שהסוכר נמס
והפרי מגיר מיץ.
מביאים לרתיחה על אש גבוהה ומנמיכים. לאחר כרבע שעה בישול מוסיפים רבע לימון.
הלימון ימצק את הריבה, והיא לא תהיה נוזלית.
מבשלים כארבעים דקות על אש נמוכה, הריבה מוכנה כשהפרי רך לגמרי.
מניחים להצטנן מעט ויוצקים לתוך צנצנת זכוכית מעוקרת (לטבול במים חמים
ולהניח להתייבש היטב, להקפיד לא לגעת בפנים הצנצנת לאחר העיקור)
בתאבון