הכנת לחם ביתי תמיד מעלה חשש יתפח ? יצא רך ? הבאתי מתכון שלי ללחם ביתי מיוחד
קל ופשוט מאוד להכנה . המתכון הזה גם עבר תהפוכות רבות וניסיון כושלים עד שמצאתי את
יחס החומרים המתאים והפלא בפלא יצא לחם נהדר רך וריחני שבהחלט טעים יותר מלחם תעשייתי.
מה עוד במתכון ללחם? זמינות החומרים בסה״כ מדובר על 5 מרכיבים פשוטים, זמינים
ולכן הסיכוי ללחם מוצלח גדולים .
מאוד ממליצה לעקוב אחרי המתכון במיוחד בכמויות, לפנות רבע שעה להכנה
ועוד כשעה וחצי עד שעתיים עבור התפיחה.
מתחילים?
מצרכים:
2 כוסות קמח שמרים
2 כפות שמן זית איכותי
1 כף סוכר
טיפ טיפה מלח
כוס ורבע מים חמימים לבדוק עם אצבע שלא יהיו חמים מידי
אופן ההכנה:
בקערה מניחים קמח ואת הסוכר מערבבים מוסיפים טיפה של מלח מערבבים מוסיפים שמן זית מערבבים.
מתחילים להוסיף מים פושרים ומתחילים ללוש היטב , אפשר ידני ואפשר גם במיקסר.
מאוד חשובה פעולת הערבוב אחרי הוספת כל חומר.
לשים היטב עד לקבלת בצק אחיד רך וגמיש, אם נדבק להוסיף מעט קמח.
ללוש לפחות מספר דקות. לכסות בשקית לסגור ולהניח לתפיחה של כשעה וחצי במקום חמים.
לאחר התפיחה הבצק מכפיל את ניפחו, לשמן מעט את הידיים לקחת חצי מכמות הבצק
וליצור גליל מאורך בצורת לחם. להניח על נייר אפייה .
ליצור גליל נוסף להניח על התבנית , לשמור על מרחק כי הלחם תופח.
אפשר לסמן עם סכין כמה פסים על הלחם כדי לקבל מראה כפרי.
למרוח מעט מעט שמן זיתעל הגליל ולהניח לתפיחה של כחצי שעה.
להכניס לתנור לחום של 170 מעלות לאפייה של חצי שעה עד ארבעים דקות.
זמן האפייה משתנה בין סוגי התנורים לכן נא לשים לב.
הלחם נאפה , הריח הנעים מתפשט בבית, מוציאים מהתנור מניחים מעל נייר אפיה ומעל מגבת
להשאיר כרבע שעה על מנת שהלחם לא יתייבש.
בוצעים פרוסת לחם ובתיאבון.
