הכוסמת שייכת למשפחת הדגניים, עשירה בחלבון, כוסמת אינה מכילה גלוטן ולכן גם חולי ציליאק יכולים להנות ממנה.
ישנם שני סוגים של כוסמת ירוק וחום שהוא אחרי קלייה, בתמכון הנוכחי השימוש הוא בכוסמת חומה.
כוסמת במתכון זה יכולה להיות מוגשת כתוספת מזינה לארוחה
אפשרות נוספת היא לערבב אותה בסלט ירקות במקום הקרוטונים וליצור ארוחה בריאה ומזינה.
אפשר להוסיף אותה לחמין במקום החיטה או בנוסף.
ניתן להכין קציצות כוסמת עם מערבבים עם ביצה ופירה תפוח אדמה, מוסיפים תבלינים ומטגנים.
המצרכים:
שלוש כוסות כוסמת חומה (לשטוף היטב במים חמים, ולסנן)
בצל
שני גזרים חתוכים לקוביות
שתי עגבניה חתוכה לקוביות
מעט שמן (רצוי שמן זית)
אפשר להוסיף פלפלים אדומים, ברוקולי, אפונה וכו'.
אופן ההכנה:
מחממים את השמן בסיר מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהבצל נהיה שקוף,
מוסיפים את הגזר וממשיכים לטגן כ- 7 דקות, מוסיפים את העגבניה.
בשלב זה ניתן להוסיף תבלי כגון פפריקה מתוקה או חריפה, פטרוזליה יבשה.
מטגנים עוד מספר דקות ומוסיפים את הכוסמת ולטגן כ- 7 דקות לערבב בעדינות מידי פעם.
מוספים מים רותחים כ-3 כוסות או עד שהמים עוברים את קו הכוסמת.
מביאים לרתיחה.
כשהכוסמת רותחת מנמיכים את האש ומבשלים עד שהמים מתאדים לגמרי מתחתית הסיר,
מידי פעם מערבבים העדינות. מניחים להתקררות של כ-10 דקות ולהגיש.
ישנם שני סוגים של כוסמת ירוק וחום שהוא אחרי קלייה, בתמכון הנוכחי השימוש הוא בכוסמת חומה.
כוסמת במתכון זה יכולה להיות מוגשת כתוספת מזינה לארוחה
אפשרות נוספת היא לערבב אותה בסלט ירקות במקום הקרוטונים וליצור ארוחה בריאה ומזינה.
אפשר להוסיף אותה לחמין במקום החיטה או בנוסף.
ניתן להכין קציצות כוסמת עם מערבבים עם ביצה ופירה תפוח אדמה, מוסיפים תבלינים ומטגנים.
המצרכים:
שלוש כוסות כוסמת חומה (לשטוף היטב במים חמים, ולסנן)
בצל
שני גזרים חתוכים לקוביות
שתי עגבניה חתוכה לקוביות
מעט שמן (רצוי שמן זית)
אפשר להוסיף פלפלים אדומים, ברוקולי, אפונה וכו'.
אופן ההכנה:
מחממים את השמן בסיר מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהבצל נהיה שקוף,
מוסיפים את הגזר וממשיכים לטגן כ- 7 דקות, מוסיפים את העגבניה.
בשלב זה ניתן להוסיף תבלי כגון פפריקה מתוקה או חריפה, פטרוזליה יבשה.
מטגנים עוד מספר דקות ומוסיפים את הכוסמת ולטגן כ- 7 דקות לערבב בעדינות מידי פעם.
מוספים מים רותחים כ-3 כוסות או עד שהמים עוברים את קו הכוסמת.
מביאים לרתיחה.
כשהכוסמת רותחת מנמיכים את האש ומבשלים עד שהמים מתאדים לגמרי מתחתית הסיר,
מידי פעם מערבבים העדינות. מניחים להתקררות של כ-10 דקות ולהגיש.