מתכון לפיצה ביתית

פיצה היא אחד המאכלים שמכונים מזון מהיר עצם ההכנה פשוט ביותר ובתוך זמן קצר מוכנה לאכילה,

נכון יש כאלה שמשדרגים את הפיצה לטעמים שונים אבל בסופו של דבר מדובר בבצק טוב וגבינה.

חובבי הפשטות אנו והיום לארוחת ערב החלטתנו להכין פיצה עם מתכון קל ופשוט

ולמעשה רק ההתפחה לוקחת הכי הרבה זמן אבל הייי אפשר לעשות משהו אחר בזמן הזה 

כולל שנת צהריים קלה:)

כמובן כמו תמיד נמליץ לקרוא את המתכון ואחר כך ליישם.

                                                                            מתכון פיצה

מתכון ל-3 פיצות עגולות בגודל בינוני. 

מצרכים:

6 כוסות קמח 

2 כפות שטוחות שמרים יבשים

כוס וחצי מים פושרים + חצי כוס

רבע כוס שמן

כף שטוחה סוכר

חצי כפית מלח 

כל הכמויות נמדדו בכוס חד פעמי לשתייה קרה

ההכנה

בקערית נשים שמרים יבשים + כוס וחצי מים פושרים+סוכר נערבב היטב.

בקערה גדולה נשים 6 כוסות קמח ומלח ונערבב

נוסיף  את תערובת השמרים מהקערית הקטנה ונערבב בכף.

הבצק יהיה לא אחיד, נוסיף חצי כוס מים פושרים ונתחיל בלישה, את השמן נוסיף בהדרגה.

תוך דקות תקבלו בצק רך אחיד ולא דביק. 

                                                                 בצק פיצה לאחר התפחה

מכסים ומניחים התפחה של כשעה וחצי.

זהו הבצק מוכן !

מרדדים את הבצק על נייר אפייה יוצרים צורת עיגול באמצעות כלי עגול, קערה, מגש).

הבצק צריך להיות בעובי סביר, לא דק מידי ולא עבה. 

מעבירים עם הנייר לתבנית אפייה ורק אז מוסיפים רוטב פיצה מוכן מפזרים גבינה ותוספות.

מאוד כדאי להשאיר שוליים צרים ולמרוח אותם במעט שמן וכן אפשר לפזר מעט שומשום בשוליים.

                                                              מתכון פיצה - לפני אפייה

אופים בחום 170 מעלות כעשר דקות. שימו לב זמני האפייה משתנים בין תנורים. 

                                                                 ביצה דקה מתכון

פאי פירות אביבי - מתכון קל עם פירות העונה

מה כל כך מיוחד בעוגת פאי ?? אז נספר לכם.

היות ויש אצלנו חובבי מיצים טבעיים קנינו מכונה למיץ (באה עם בלנדר וטוחן תבלינים)
משהו פשוט ולא גרנדיוזי.
בהתחלה מה שעניין אותנו זה הבלנדר והשייקים הפכו למשקה קבוע 
ואז התחלנו עם המיצים, בפעמים הראשונות ראינו שנשאר הרבה מרסק הפירות 
לאחר שיצא ממנו המיץ, הרסק מצא את עצמו בפח בדרך כלל. 
היום בהחלטה של רגע החלטנו להכין מהרסק הפירות שנשאר  פאי פירות !!

אז מה יש בפאי שלנו היום? אננס, שסק, תפוח, קיווי, אגס ואפילו אפרסק 1, מכל אלה 
סחטנו מיץ היום והרסק נשאר, עורבב יחד והופ... תערובת פירות מאוד טעימה 
שקיבלה לתוכה גם צימוקים, פקאן מסוכר, קינמון ותמצית וניל.
התוצאה טעימה וריח ממלא את הבית !
אז המתכון לפניכם, אפשר להכין עם כל פרי שתרצו רק חשוב לשים לב שלא יהיו נוזלים ברסק.

לבצק:
2 כוסות קמח רגיל
כפית אפייה או חצי כפית סודה לשתייה
100 גרם מרגרינה/מחמאה בטמפר' החדר
2 כפות סוכר
חלמון ביצה

למילוי:
רסק פירות בכמות המספיקה למריחה על עוגה
1 חלבון מוקצף עם 2 כפות סוכר
כפית קינמון
כפית תמצית וניל

עוגת פאי פירות

אופן ההכנה:
מכינים את הבצק קודם מכניסים את החומרים היבשים מערבבים היטב, 
לאחר מכן את המרגרינה והביצה,ניתן ללוש ביד או במערבל המיקסר, 
תוך מס' דקות הבצק נהיה אחיד. מכניסים למקרר לרבע שעה קירור.

לאחר רבע שעה, מוציאים מרדדים על נייר אפייה ומניחים על גבי תבנית הפאי
מורידים שוליים ושומרים אותם לפסים למעלה.

דוקרים את הבצק בעזרת מזלג ומכניסים לתנור שחומם מראש חום 180 מעלות ל-10 דקות 
או עד שהבצק חצי אפוי.

לאחר שהבצק נאפה מעט, מוציאים מורחים שכבה עבה מרסק הפירות מניחים 
את שאריות הבצק למעלה ומכניסים לאפייה של כ-20 דקות. 

בסיום האפייה, ניתן למרוח בסירופ סוכר או לפזר מעט אבקת סוכר למעלה,
אנחנו מציעים לכם תשאירו כך, בלי תוספות הטעם הפירותי עושה את הכל עבורכם.

אפשר להגיש חם או קר, עם כדור גלידה ליד או עם כוס קפה, 
העוגה הזו הולכת מצויין בכל מצב שתבחרו. 

מתכון נינג'ה גריל - פרגיות על האש

 אחד הטרנדים במטבח בשנים האחרונות הוא הנינג'ה גריל, אז מה זה בעצם הנינג'ה גריל ??

הנינג'ה הוא מכשיר חשמלי שמשלב מספר אופציות בישול טיגון אפייה  וגריל.
הנינג'ה עקב היותו מכשיר קטן יחסית מגיע לטמפרטורה הרצויה תוך מספר דקות, פיזור החום האחיד

מבטיח כי המוצר שנכנס פנימה יצא אפוי / מטוגן/ צלוי מכל צדדיו.

אחד היתרונות המשמעותיים של הנינג'ה מגיע בדמות העובדה שכמות השמן שבה נשתמש

מועטה ביותר, זאת אומרת אם בשביל לטגן ציפס על הגז נזדקק לשמן עמוק ורותח 

בנינג'ה נשתמש במעט שמן ורק כדי למרוח מעט הצ'פס. 

ויש לנינג'ה יתרונות נוספים הבישול/צלייה מתבצע במכשיר סגור ופחות מורגש בבית ריח הבישול,

עוד יתרון משמעותי תתכוננו לקצר משמעותית את זמן הבישול כי המכשיר הזה פשוט צולה 

במהירות ולא אין צורך לעמוד ולהשגיח עליו כמו על מחבת ועוד פרט קטן....

הגז שלכם ישאר נקי ולא תצטרכו לשבת לקרצף את כל הנתזים מסביב רק בגלל שבא לכם סטייק צרוב.

בקיצור אחד הפריטים שברגע שיש אותם השהות במטבח הופכת לקלה יותר ופשוטה יותר.

הנינג'ה כמו כל מכשיר מגיע עם הוראות הפעלה אבל לנו חשוב לציין לפעמים גודל / איכות הבשר היא 

שונה וזה משנה את זמן הצלייה, לפעמים גודל הירק שחתכנו שונה ואז נגלה שהוא לא עשוי מספיק. 

כך שלהיצמד לדרך הבדיקה הרגילה לנעוץ מזלג /סכין באזור העבה ביותר יתן לכם 

אינדיקציה לגבי רמת העשייה של המוצר.

היום מתכון פרגיות בנינג'ה יוצא רך ועשוי נהדר, אנחנו אוהבים  שחום ועשוי ממש טוב 

ורצינו גם מעט בצל ועגבנייה ולכן השארנו שתי דקות נוספות, 

אפשר בהחלט להסתפק בזמן הרגיל ואפילו פחות.

פרגית מושלמת 

מתכון פרגיות:

2 פרגיות גדולות 

תערובת: סויה, רוטב טריאקי, פפריקה אדומה מתוקה, מעט מלח ופלפל שחור, כפית שמן.

להכין את התערובת בקערה ולמרוח את הפרגיות להשאיר בקערה לפחות שעתיים. (במקרר)

הפרגית מושרית ברוטב שהכנו

להדליק נינג'ה למצב גריל דרגת חום HIGH 

כשהנינג'ה מאותת "להכניס מזון" להניח את הפרגיות כמה שיותר פרוס,

לסגור. 

במחצית הזמן להפוך את הפרגית לצד השני. ולתת למכשיר להמשיך לעבוד עד שיסיים. 

אנחנו כאמור הוספנו 2 דקות לצלייה והוספנו עגבנייה ובצל פרוסים, השארנו בפנים את הפרגית 

לקבלת צריבה טובה.

                                             הפרגית מוכנה צלוייה היטב, הוספנו בצל ועגבנייה לשתי דקות

פרגית לאחר צלייה בנינג'ה גריל 

התוספת ליד- תפוח אדמה ובטטה מתובלים במעט שמן מלח ופלפל,  הוכן בתוכנית איר פייר 

חום 200, זמן עשייה 12 דקות. אם החתיכות לא עבות מידי יקח פחות זמן. 

יוצא קריספי 

תפוח אדמה ובטטה בנינג'ה גריל

עוגת דבש ותפוח

 עוגת דבש ותפוח בעלת ארומה מתוקה שמתאימה לכל עת. עוגה קלה להכנה 
עוגה ללא הפרדת ביצים מה שהופך אותה להרבה יותר מהירה להכנה.

זמן הכנה משוער כ-10 דקות. 

ממליצים לקרוא את המתכון ואת העצות שרשמנו ואז להתחיל, קדימה זה הולך להיות קל ממש. 

מתכון עוגת הדבש הזו הולך איתי כבר שנים רבות, ובכלל לדעתי המקור שלו מגיע

משנות ה70-80 בעיקר בגלל השימוש ביוגורט מסוג גיל. לשים לב יוגורט עם טעם חמצמץ

לא מתאים, תיצמדו למקור הכי כדאי. 

העוגה  ספוגית רכה וטעימה, הצבע של העוגה אמור להיות בהיר זהוב מבפנים וחום אפוי יפה מבחוץ.

התפוחים שבתוכה מוסיפים לה רכות. אפשר לשמור בחוץ אבל רצוי לכסות ולמקרר בעיקר אם חם. 

טעם התפוח אם חמוץ מעט או אם מתוק, ישפיע על טעם העוגה תבחרו מה שטעים לכם,

כן כדאי להשאיר את הקליפה אבל אם מעדיפים שלא גם אין בעיה.

חשוב לקרוא את המתכון ואז להתחיל, קדימה זה הולך להיות קל ממש. 

יש להכין מראש:

תפוח קטן לחתוך למניפות חצי להשאיר מניפה שלמה
וחצי השני של המניפות לחתוך אותן לחתיכות קטנות (כמו בסלט)

אגוזים קצוצים גס כשלוש כפות , לא חייב אבל מוסיף המון. 

המצרכים:

כוס שתיה קרה פלסטיק שקוף רגיל

4 ביצים לא מופרדות

1 כוס סוכר

2 כוסות  + 3/4 כוס קמח 

1 אבקת אפייה 

3/4 כוס שמן (שלושת רבעי)

חצי יוגורט גיל או כל יוגורט אחר (לא חמוץ)

חצי כפית תמצית וניל

חצי כוס דבש

חצי כוס מים

אופן ההכנה:

מקציפים את הביצים בשלמותן עם כוס סוכר עד לקבלת קצף תפוח ובהיר.

תוך כדי הקצפה איטית מוסיפים שמן, יוגורט, דבש ווניל.

מוספים קמח ואבקת אפיה. מוסיפים מים. מקציפים עוד טיפה על מהירות איטית רק כדי לוודא שאין גושים.

לשמן ולקמח את התבנית - חשוב לדעת  רצוי עם חור באמצע אבל אפשר גם קוטר 24 או 2 אינגליש קייק.

שימו לב: בתבנית גדולה מידי העוגה תצא נמוכה יותר, כך שעדיף תבנית בינונית. 

לאחר מכן ליצוק חלק קטן מהבצק ולפזר את התפוחים שקצצנו (הקטנים)

לשפוך מעלים את יתרת הבצק להניח יפה את מניפות התפוחים ולפזר אגוזים.

מכניסים לתנור שחומם לחום של 160-170 למשך כ-45 עד שעה. 

וסיימנו . 

חשוב לשים לב שזמני אפייה משתנים בין תנור לתנור. לכן חשוב מאוד לבדוק לפני שמוציאים.

 

אני אפיתי עם טורבו אבל את העוגה  אפשר לאפות גם באובן טוסט רגיל. 

חג שמח ושנה טובה.