הפיסטוק המוכר לכולנו כפיצוחים מגיע עטוף קליפה שאותה מסירים ובפנים הפיסטוק המלוח והטעים,
עכשיו הגיע הזמן נכיר את הפיסטוק חלבי כפי שנקרא בשפה העממית בדרך קצת שונה ויותר טרנדית.
את הפיסטוק ניתן להשיג היום בצורה של הפרי כפי שהוא שלם, בצורת אבקה ובצורת מחית,
באופן אישית העדפה האישית שלי היא ללכת על המקור, על הפיסטוק כפי שהוא שלם.
ניקח פיסטוק ונטחן אותו דק דק במעבד מזון, יצאו לנו פירורי פיסטוק דקים ויפים
את פירורי הפיסטוק ניתן להוסיף לעוגות לעוגיות ואפילו לסלט ירקות מיוחד.
יש מספר דרכים לגרום לפיסטוק להפוך לקרם בשלב הזה הבאתי שניים שהכי קלות לביצוע בבית:
דרך להכנת קרם פיסטוק:
לערבב אותו עם שמנת מתוקה שהורתחה מעט, ויוצקים על הפיסטוק תוך כדי ערבוב
עד לקבלת גוון משחתי.
אין כמויות הכל מתבצע לפי העין ולפי התחושה בעת הערבוב.
ברגע שהתקבל מרקם משחתי המטרה הושגה.
בקרם הזה ניתן להשתמש בזילוף על עוגות, למילוי עוגות, לקינוח כוסות אפילו מעל גלידה.
דרך נוספת להכנת קרם פיסטוק:
על כל חצי כוס פיסטוק להוסיף כף שטוחה של גלוקוזה נוזלית (גלאסז', מירואר) ולערבב,
המראה שיתקבל יהיה מבריק ביותר. ככל שתוסיפו יותר גלוקוזה וקרם יהיה רך יותר.
הקרם הזה יתאים לציפוי מבריק (גלסאז') על עוגות או קפקייקס או
למשיחה על עוגות פאילתוספת של ברק וטעם.
חשוב לזכור שלפני שיוצקים על עוגה או מיני מאפה יש לחמם מעט את המחית
10-15 שניות במיקרו כדי שיתקבל נוזל, ולא לדאוג הוא יתקרש מהר מאוד.
מחית פיסטוק ביתית :
פיסטוק טחון - תמונה ראשונה
הכפית העליונה מכילה מחית פיסטוק עם גלוקוזה .
הכפית התחתונה מכילה מחית פיסטוק עם שמנת מתוקה.
טיפ שכדאי לזכור ככל שהפיסטוק טחון דק יותר הקרם עדין יותר,
ככל שהפיסטוק טחון גס יותר הטעם בכל ביס בולט יותר.
 |
| פוסטוק טחון |
 |
| מחית פיסטוק להכנה ביתית |
 |
| קרם פיסטוק עם שמנת מתוקה |
 |
| קרם פיסטוק בקינוח כוסות התחתית קצפת לבנה ומעל זילוף של קרם פיסטוק עם עיטור פיסטוק טחון |
 |
| הוסף כיתוב |
