מתכון נהדר למאפה שמרים פרווה שניתן למלא במילויים שונים ומגוונים.
המתכון מסוג מתכוני פינגר פוד ניתנים להגשה באירוח או כמנה ראשונה משביעה ביותר.
מתכון מאפה צמחוני שניתן להפוך בקלות למאפה חלבי או בשרי.
ניתן לגוון את המילוי לכל מילוי שרוצים, יש להקפיד שבמילוי לא יהיו נוזלים
שיציפו את הבצק.
המצרכים:
3 כוסות קמח
שקית שמרים יבשים או 11 גרם שמרים
כוס מים חמים
כף סוכר
מלח - לזרות עם מילחיה ממש מעט.
אופן ההכנה:
לערבב היטב בקערה את השמרים והקמח, לאחר מכן להוסיף סוכר, לערבב היטב.
ליצוק את המים החמים, לזרות מעט מלח ולערבב.
להוסיף את השמן, לערבב היטב, תוך מספר דקות התערובת תהיה אחידה.
ללוש היטב את הבצק הרך, לישה של לפחות 6 דקות.
הבצק רך מעט וחמים, שומני ואינו נדבק לידיים .
להניח להתפחה של כחצי שעה.
המתכון מסוג מתכוני פינגר פוד ניתנים להגשה באירוח או כמנה ראשונה משביעה ביותר.
מתכון מאפה צמחוני שניתן להפוך בקלות למאפה חלבי או בשרי.
ניתן לגוון את המילוי לכל מילוי שרוצים, יש להקפיד שבמילוי לא יהיו נוזלים
שיציפו את הבצק.
המצרכים:
3 כוסות קמח
שקית שמרים יבשים או 11 גרם שמרים
כוס מים חמים
כף סוכר
מלח - לזרות עם מילחיה ממש מעט.
אופן ההכנה:
לערבב היטב בקערה את השמרים והקמח, לאחר מכן להוסיף סוכר, לערבב היטב.
ליצוק את המים החמים, לזרות מעט מלח ולערבב.
להוסיף את השמן, לערבב היטב, תוך מספר דקות התערובת תהיה אחידה.
ללוש היטב את הבצק הרך, לישה של לפחות 6 דקות.
הבצק רך מעט וחמים, שומני ואינו נדבק לידיים .
להניח להתפחה של כחצי שעה.
אחרי התפיחה לקחת מהבצק לעגל כדור בצק ולפתוח ולשטח אותו.
להניח מילוי במרכז לקפל לשניים ולסגור ככיסון או לחרוץ משני צדי המילוי חריצים,
ולסגור תוך כדי השחלה אחד בשני. כמו שבתמונה.
למרוח במעט ביצה ולהניח על נייר אפייה בתבנית התנור.
אפייה בחום של 180 עד שמזהיב או בערך כרבע שעה.
צמחונים או טבעונים במקום למרוח ביצה יש למרות מעט שמן או שמן זית טוב.
המילוי:
חציל חתוך לקוביות
עגבנייה חתוכה לקוביות
פטריות שמפיניון -4 חתוכות דק
פטריות פורטובלו - 2 חתוכות דק
בצל חתוך דק
קוסברה קצוצה דק
הכנת המילוי פשוטה: מטגנים את החציל והבצל עד שמתרככים ומקבלים צבע יפה,
מוסיפים עגבנייה פטריות, בישול קצר של כעשר דקות מוסיפים כוסברה.
מניחים להתקרר לפני שממלאים את הבצק.