מתכון קל לעוגות גבינה מהירות הכנה ופשוטות להכנה
והתוצאה מוצלחת מאוד.
עוגת גבינה אפויה ללא תחתית בצק, מה שבעצם מקצר
את כל הליך האפייה.
כמו בכל אפיית עוגה כדאי לא לפתוח את דלת התנור
במחצית השעה הראשונה
של זמן האפייה וזאת כדי למנוח את צניחת העוגה.
הגירסה הזו עוגת הגבינה היא עם קרם וניל לבן המשווה לה מראה חגיגי
אך ניתן להשתמש גם בקרם אחר.
עוגות גבינה אופים בחום נמוך יחסית על מנת שכל
העוגה תאפה בצורה אחידה,ויש להקפיד על זמני האפייה.
המצרכים:
2 וחצי גביעי גבינה לבנה.
1 גביע אשל
4 ביצים - להפריד חלמון חלבון
חצי כוס סוכר
3 כפות קורנפלור
1 חבילה פודינג בטעם וניל אינסטנט.
לקרם:
מיכל שמנת מתוקה
כפית סוכר וניל
רבע כוס חלב
1 כף אבקת סוכר
אופן ההכנה:
בקערה נערבב היטב את החלמונים הגבינה והאשל, נוסיף לאט
ובהדרגה מחצית מכמות אבקת פודינג הווניל, סוכר, קורנפלור ותמצית הווניל.
נערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה וללא גושים.
בקערה נוספת נקציף את החלבונים עד לקבלת קצף יציב ולבן.
נמזוג את הקצף לתערובת הגבינה נבחש היטב ובעדינות עד
שמקבלים תערובת אחידה.
את התערובת ניצוק לשתי תבניות אפייה חד פעמיות ונאפה בתנור
שחומם מראש לחום של 160 מעלות, האפייה צריכה להיות איטית
החלק העליון של העוגה יזהיב אך זה לא אומר שהעוגה מוכנה.
לא לפתוח את התנור לפחות חצי שעה, לבדוק עם סכין אם הוא יצא נקי
העוגה מוכנה. זמן אפייה הוא לפחות 45 דקות ותלוי בסוג התנור.
הקרם: לאחר האפייה והתקררות העוגה לחלוטין
נקציף את השמנת מתוקה עם מחצית מאבקת הפודינג וניל
נוסיף כף אבקת סוכר, רבע כוס חלב קר וסוכר וניל.
נמרח על העוגה ונכניס למקרר לפחות לשעתיים.
