יש כל כך הרבה סוגים של חריף וכל כך הרבה דרכים בהם מכינים את סלט החריף,כל בית והחריף האהוב עליו.
כל חריף יצא בטעם מירקם וצבע אחר גם אם הבסיס יהיה זהה שזה בעצם הפלפל החריף שגם ממנו ישנם מבחר סוגים.
הפעם בחרנו במתכון חריף עם פלפל צ'ילי, החריף יכול לצאת בדרגת חריפות לבחירה זאת אומרת אם תוסיפו פלפל צ'ילי אחד דרגת החריפות עדינה, 3-4 פלפל צ'ילי יצא חריף מאוד.
טיפ חשוב: פלפל הצ'ילי חריף ולכן במגע עימו כדאי מאוד לעטות כפפות על הידיים, אם אין כפפה בנמצא שימו שקיות ניילון על הידיים, בכל מקרה כדאי להקפיד ולמנוע מגע בין הפלפל ליד כי זה שורף וקשה מאוד "להיפטר " מהצריבה.
המצרכים ל-100 גרם חריף:
3 פלפלפים ירוקים (עם קליפה בהירה) חטוכים לרצועות
2-3 פלפל צ'ילי חתוכים לרצועות
5-6 גבעוליה פטרוזליה
4-5 גרעיני שום
מעט שמן
תבלינים רצויים: פלפל לבן, מלח, כמון.
אופן ההכנה:
במחבת לטגן מעט את שום, להוסיף את הפלפל הירוק ואת פלפל הצ'ילי. להנמיך את האש ולטגן על אש קטנה עד לריכוך הפלפלים.
לאחר מכן לטחון הכל כולל הנוזלים והפטרוזיליה במעבד מזון. עד שמתקבל ממרח אחיד.
אם אין מעבד מזון מסננים את הנוזלים לכלי ואת הפלפלים והפטרוזליה קוצצים ורק לאחר מכן מחברים בין התערובות.
לאחסון יש לכניס לתוך צנצנת או כלי אטום ולמקרר.
ניתן להקפיא את החריף בכלי אטום וכשרוצים צריך להפשיר במקרר.
 |
| פלפל צ'ילי |
 |
| חריף פלפל צ'ילי |
הדרכה מצולמת להכנת חריף:
