מתכון רוגלך עשוי מבצק שמרים עדין ממולא עם מילוי קקאו
המצרכים:
2.5 כוסות קמח שמרים
2 ביצים
50 גרם חמאה או מחמאה
חצי כוס חלב מהול המים חמים- נוזל פושר
רבע כוס שמן
קמצוץ מלח
חצי כוס סוכר
מילוי:
חצי כוס קקאו
חצי כוס סוכר
כפית שטוחה קינמון
חצי כוס מים פושרים.
50 גרם חמאה או מחמאה
לערבב הכל ולהניח להתקררות מלאה.
אפשר למלא בכל מילוי לפי טעמכם.
רוטב סוכר:
להרתיח חצי כוס מים עם ארבע כפות סוכר וכפית מיץ לימון.
עד שמתקבל נוזל סמיך .
אופן ההכנה:
מתחילים עם הקמח ,מוסיפים סוכר מערבבים , מערבבים היטב עם הביצים ,
מוסיפים מלח , מוסיפים חלב ואת החמאה. את כל השלב הזה מערבבים עם כף.
הבצק מעט רך מתחילים להוסיף קמח רגיל וללוש היטב .
משמנים את הידיים יוצקים מעט שמן צריך ללוש ולהוסיף בהדרגה שמן.
עד שמתקבל בצק אחיד .
מנחים לתפיחה של שעה במקום חמים .
לאחר התפיחה מחלקים את הבצק ל-3 חלקים.
פותחים כל חלק על משטח מקומח, ממלאים במילוי הקקאו.
חשוב להשאיר שוליים דקים, מקפלים את הבצק משני צידיו לפנימה.
מחלקו העליון פנימה, מחלקו התחתון פנימה. נוצר מלבן בצק.
כך עושים עם כל חלקי הבצק, זורים מעט קמח מלמעלה
ומניחים לרבע שעה במקום חמים.
לאחר מכן פותחים את הבצק על משטח מקומח, מרדדים עד לצורת מלבן דק.
את המלבן חותכים לצורת משולש צר.
מגלגלים מהחלק הרחב לחלק הצר.
מניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, מורחים ביצה או שמן
ואופים בחום של 170 מעלות כעשרים וחמש דקות עד שמזהיב.
נא לשים לב זמן האפייה משתנה בין סוגי התנורים.
בסיום האפייה מוצאים ומורחים ברוטב סוכר, ומניחים להתקררות מלאה.
טיפ: אם רוצים להקפיא רוגלך מומלץ לא למרוח ברוטב סוכר, כשמפשירים