חנוכה בפתח ועמו המאכל המסורתי, הסופגנייה אוורירית ועגלגלה מתוקה ויפיפייה.
סופגניות מוצלחות לחנוכה |
בהחלט מומלץ לכל מי שמתכוון להכין השנה סופגניות בעצמו.
מתכון לסופגנייה מאוד פשוט ותמיד מצליח.
כמות 25 סופגניות בגודל בינוני קטן
המצרכים:
שלוש וחצי כוסות קמח שמרים (כוס קרטון חד פעמי)
חצי כוס סוכר
חצי שקית סוכר וניל
2 ביצים
מעט מלח
חצי כוס מים חמימים מהול בחלב (אפשר גם למהול בנוזל אחר כמו רום/תפוז)
חצי כוס שמןשמן טיגון
נייר סופג
אבקת סוכר
אופן ההכנה:
בקערה מערבבים את הקמח והסוכר וסוכר הוניל.
מוסיפים שתי ביצים, מוסיפים מלח ומערבבים היטב.
בהדרגה מוסיפים את הנוזלים בתחילה את המים,
ולאחריו את השמן, כל הזמן לערבב.
את כל ההליך הזה ניתן לעשות גם במיקסר, אך אני עשיתי אותו באופן ידני.
מקמחים את הידיים ומתחילים ללוש ולאחד את הבצק,
אם צריך מוסיפים מעט קמח.
הבצק מעט דביק וזה אומר שאתם בדרך הנכונה.
מכסים בניילון ושמים מתחת לשמיכה עבה או במקום חמים.
מאוד לא ממליצה על התפחת הבצק ליד תנור חם,
לבצק מגיע זמן תפיחה ובלי קיצורים.
ממתינים עשרים דקות לתפיחה.
ולשים שוב במשך 6-7 דקות, אם יש צורך קמחו שוב את הידיים.
כסו בניילון והניחו במקום חם.
ממתינים לתפיחה של כחצי שעה נוספת.
לאחר התפיחה משטחים את הבצק ובעזרת כוס (זכוכית) יוצרים עיגול על נייר אפייה מקומח.
ניתן גם לעגל כדור בגודל פינג פונג.
מניחים במקום חמים לתפיחה של חצי שעה, ככל שהאזור בו מונחות הסופגניות חמים יותר התפיחה תהיה טובה ומהירה הרבה יותר. הסופגניות צריכות להכפיל את נפחן.
לאחר התפיחה מחממים סיר עם שמן עמוק
ומניחים את הסופגניה ברגע שצד אחד משחים
הופכים לצד שני זמן טיגון מכל צד הוא קצר מאוד
לכן יש להישאר ליד הסיר.
טיפ לטיגון: טיגון בשמן ובמיוחד הנחת הסופגניה בשמן רותח עלול
להיות קצת מסוכן, על מנת שלא נתקרב יתר על המידה לשמן אפשר לקחת כף ולהניח את סופגניה כשהצד התחתון זה שהיה מונח על נייר האפייה כלפי מעלה. במגע עם השמן הסופגנייה תפרד בעצמה מהכף.
בתאבון, חג חנוכה שמח.