סלט המטבוחה מקובל מאוד באזור הים התיכון ובקרב עדות המזרח, אבל סלט המטבוחה בגלל טעמו הוא אהוב על כולם ללא הבדלים כאלה ואחרים. מה שכן שונה הוא טעמו של סלט המטבוחה שאופן הכנתו בכל בית הוא מעט שונה ולכן גם טעמו צבעו וזמן ההכנה שונה.
באופן כללי ביותר סלט המטבוחה מבוסס על עגבניות ופלפלים שמבושלים זמן רב, זה הבסיס לסלט המטבוחה, יש קיצורי דרך שאותם אציג לפניכם.
המצרכים:
6 עגבניות שלמות מקולפות
4 פלפל גמבה ו-1 או 2 פלפל ירוק קלופים וקלויים על גז או בתנור
7 שיני שום
1 כף פפריקה מתוקה - מי שרוצה חריף שיוסיף פפריקה חריפה.
אופן ההכנה:
בסיר לטגן שום ולהוסיף את העגבניות הקלופות ואת הפלפלים הקלויים כשהם חתוכים לקוביות או רצועות.
לטבל היטב בפפריקה מתוקה, מלח, מעט כמון. להרתיח ולהנמיך לבישול על אש קטנה. אחרי כמחצית השעה יש להוסיף כמחצית כוס מים רותחים ולבשל מכוסה על אש קטנה כשעה נוספת .
אם רוצים שהמטבוחה תהיה מעט סמיכה יש להוסיף שתי כפות סוכר בשלב טיגון השום כך החומרים יתקרמלו והמטבוחה תהיה סמיכה יותר.
את המטבוחה ניתן להגיש חמה או קרה, מאוד מומלץ לקצוץ מעט פטרוזליה טרייה ולפזר למעלה בעת ההגשה.
באופן כללי ביותר סלט המטבוחה מבוסס על עגבניות ופלפלים שמבושלים זמן רב, זה הבסיס לסלט המטבוחה, יש קיצורי דרך שאותם אציג לפניכם.
המצרכים:
6 עגבניות שלמות מקולפות
4 פלפל גמבה ו-1 או 2 פלפל ירוק קלופים וקלויים על גז או בתנור
7 שיני שום
1 כף פפריקה מתוקה - מי שרוצה חריף שיוסיף פפריקה חריפה.
אופן ההכנה:
בסיר לטגן שום ולהוסיף את העגבניות הקלופות ואת הפלפלים הקלויים כשהם חתוכים לקוביות או רצועות.
לטבל היטב בפפריקה מתוקה, מלח, מעט כמון. להרתיח ולהנמיך לבישול על אש קטנה. אחרי כמחצית השעה יש להוסיף כמחצית כוס מים רותחים ולבשל מכוסה על אש קטנה כשעה נוספת .
אם רוצים שהמטבוחה תהיה מעט סמיכה יש להוסיף שתי כפות סוכר בשלב טיגון השום כך החומרים יתקרמלו והמטבוחה תהיה סמיכה יותר.
את המטבוחה ניתן להגיש חמה או קרה, מאוד מומלץ לקצוץ מעט פטרוזליה טרייה ולפזר למעלה בעת ההגשה.