מתכון לרולדה בצק שמרים במילוי ריבת פירות או שוקולד, מתכון קל מאוד
להכנה והתוצאה עוגת שמרים ריחנית ורכה מאוד.
עוגה מבוססת על מתכון בצק שמרים קר, בצק שהוכנס למקרר ותפח מעט,
התפיחה השנייה של בצק שמרים תתבצע מחוץ למקרר.
המצרכים לרולדה אחת:
3 כוסות קמח שמרים ( ועוד חצי כוס למקרה הצורך)
שלושת רבעים כוס חלב
25 גרם חמאה
3 כפות סוכר
2 ביצים
מילוי:
ריבת פירות או מילוי שוקולד
למריחה על העוגה: חלמון ביצה מעורבב היטב עם כפית סוכר.
אופן ההכנה:
לערבב את הקמח עם הסוכר להוסיף את הנוזל. ולערבב היטב.
להוסיף חמאה חתוכה וביצים
לערבב הכל, הבצק הוא רך ונוזלי.
לקמח ידיים ולהתחיל ללוש מידי פעם להוסיף קמח לפי צורך, עד שלושת רבעי כוס.
עד שמתקבל בצק רך שנפרד בקלות מתחתית קערת הלישה.
לכסות במגבת לחה, לעטוף בשקית ולהכניס למקרר לשעתיים.
מוציאים את הבצק פותחים ומרדדים על משטח מקומח
ממלאים במילוי הריבה ומגלגלים לרולדה .
מכסים בניילון נצמד או בנייר אפיה ומניחים לתפיחה של כחצי שעה
בקיץ יש לכסות היטב שלא יתייבש. ההתפחה הזו תהיה בחוץ
בטמפרטורת החדר. בתום ההתפחה חותכים עם סכין חד
פרוסות עד מחצית הרולדה.
בתום התפיחה למרוח בביצה, אפשר גם מעט שומשום
ולהכניס לאפייה בחום של 170 מעלות כחצי שעה-40 דקות
חשוב מאוד: זמן האפייה משתנה בין תנורים לשים לב
הרולדה אפויה כשצבעה שחום בהיר.
שתי דקות לפני תום האפייה למרוח ברוטב סוכר.
להוציא ולכסות בנייר אפייה למשך כרבע שעה.
להכנה והתוצאה עוגת שמרים ריחנית ורכה מאוד.
עוגה מבוססת על מתכון בצק שמרים קר, בצק שהוכנס למקרר ותפח מעט,
התפיחה השנייה של בצק שמרים תתבצע מחוץ למקרר.
המצרכים לרולדה אחת:
3 כוסות קמח שמרים ( ועוד חצי כוס למקרה הצורך)
שלושת רבעים כוס חלב
25 גרם חמאה
3 כפות סוכר
2 ביצים
מילוי:
ריבת פירות או מילוי שוקולד
למריחה על העוגה: חלמון ביצה מעורבב היטב עם כפית סוכר.
אופן ההכנה:
לערבב את הקמח עם הסוכר להוסיף את הנוזל. ולערבב היטב.
להוסיף חמאה חתוכה וביצים
לערבב הכל, הבצק הוא רך ונוזלי.
לקמח ידיים ולהתחיל ללוש מידי פעם להוסיף קמח לפי צורך, עד שלושת רבעי כוס.
עד שמתקבל בצק רך שנפרד בקלות מתחתית קערת הלישה.
לכסות במגבת לחה, לעטוף בשקית ולהכניס למקרר לשעתיים.
מוציאים את הבצק פותחים ומרדדים על משטח מקומח
ממלאים במילוי הריבה ומגלגלים לרולדה .
מכסים בניילון נצמד או בנייר אפיה ומניחים לתפיחה של כחצי שעה
בקיץ יש לכסות היטב שלא יתייבש. ההתפחה הזו תהיה בחוץ
בטמפרטורת החדר. בתום ההתפחה חותכים עם סכין חד
פרוסות עד מחצית הרולדה.
בתום התפיחה למרוח בביצה, אפשר גם מעט שומשום
ולהכניס לאפייה בחום של 170 מעלות כחצי שעה-40 דקות
חשוב מאוד: זמן האפייה משתנה בין תנורים לשים לב
הרולדה אפויה כשצבעה שחום בהיר.
שתי דקות לפני תום האפייה למרוח ברוטב סוכר.
להוציא ולכסות בנייר אפייה למשך כרבע שעה.