עוגת גבינה היא מסוג העוגות שניתן לגוון אותם במילויים וקרמים שונים וכן בצורות הכנה שונות.
הכנתי עוגת גבינה שניתן לכנותה עוגת שכבות גבינה, היא כוללת תחתית אפוייה שכבה של גבינה
וציפוי קרם וניל. המיוחד בעוגה זו הוא בעצם מיעוט החומרים והיא עשויה ממצרכים מאוד פשוטים
שזמינים בכל בית מה שהופך אותה לעוגה שעלויות הכנתה זולות והיא אופציה מוצלחת במיוחד
לעוגת גבינה נהדרת שגם עלות הכנתה אינה יקרה.
והטעם הנהדר מובטח שילווה לאורך זמן.
את ציפוי קרם הווניל ניתן להחליף בכל קרם על בסיס שמנת מתוקה או קצפת, כך גם את
העיטורים על העוגה ניתן לשנות לצימוקים, תותים וכו׳ .
מצרכים לתחתית העוגה:
כוס ושלושת רבעי כוס קמח מנופה
חצי שקית אבקת אפייה
חצי כוס סוכר
75 גרם מרגרינה
2 חלמונים
אופן ההכנה:
מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה והסוכר.
מוסיפים מרגרינה והחלמונים מערבבים ומתחילים ללוש עד לקבלת בצק אחיד.
משטחים על תבנית אפייה משומנת ומקומחת, אופים בחום של 180 כעשר דקות
או עד שמזהיב.
מוציאים ומניחים להתקררות מלאה.
המצרכים לתערובת הגבינה:
שני חלבונים
חצי כוס אבקת סוכר
חצי חב׳ גבינה לבנה 9%
שלושת רבעים של מיכל שמנת חמוצה
כמה טיפות לימון.
מכניסים למיקסר את שני החלבונים מקציפים עד לקבלת קצף לבן ומוסיפים
בהדרגה אבקת סוכר. מוסיפים את טיפות הלימון וממשיכים להקציף על לקבלת
קצף לבן יציב.
מוסיפים את הגבינה והשמנת ומקציפים במהירות נמוכה.
יוצקים את תערובת הגבינה על התחתית האפויה ומכניסים לתנור לחום של 180
לעשר דקות. התערובת תופחת מעט . אסור לפתוח את דלת התנור במהלך האפייה
כדי שהעוגה לא תצנח.
לאחר עשר דקות אפייה מפחיתים את חום התנור ל-160 מעלות בערך
ואופים לפחות עשרים דקות נוספות .
מאוד לשים לב כל תנור אופה אחרת אז צריך לשים לב שהעוגה מקבלת
צבע שחום אך לא נשרפת.
אם העוגה מתבקעת מעט באמצע זה בסדר גמור ומסמן שהעוגה התייצבה וסיום
האפייה מתקרב.
מוציאים את העוגה ומניחים להתקרר היטב. מצפים בקרם .
קרם מעולה משמנת מתוקה ( אריזה אחת) וחמש כפות פודינג וניל להקציף היטב
למרוח מעל העוגה ולהכניס למקרר לפחות שעה. בתאבון
הכנתי עוגת גבינה שניתן לכנותה עוגת שכבות גבינה, היא כוללת תחתית אפוייה שכבה של גבינה
וציפוי קרם וניל. המיוחד בעוגה זו הוא בעצם מיעוט החומרים והיא עשויה ממצרכים מאוד פשוטים
שזמינים בכל בית מה שהופך אותה לעוגה שעלויות הכנתה זולות והיא אופציה מוצלחת במיוחד
לעוגת גבינה נהדרת שגם עלות הכנתה אינה יקרה.
והטעם הנהדר מובטח שילווה לאורך זמן.
את ציפוי קרם הווניל ניתן להחליף בכל קרם על בסיס שמנת מתוקה או קצפת, כך גם את
העיטורים על העוגה ניתן לשנות לצימוקים, תותים וכו׳ .
כוס ושלושת רבעי כוס קמח מנופה
חצי שקית אבקת אפייה
חצי כוס סוכר
75 גרם מרגרינה
2 חלמונים
אופן ההכנה:
מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה והסוכר.
מוסיפים מרגרינה והחלמונים מערבבים ומתחילים ללוש עד לקבלת בצק אחיד.
משטחים על תבנית אפייה משומנת ומקומחת, אופים בחום של 180 כעשר דקות
או עד שמזהיב.
מוציאים ומניחים להתקררות מלאה.
המצרכים לתערובת הגבינה:
שני חלבונים
חצי כוס אבקת סוכר
חצי חב׳ גבינה לבנה 9%
שלושת רבעים של מיכל שמנת חמוצה
כמה טיפות לימון.
מכניסים למיקסר את שני החלבונים מקציפים עד לקבלת קצף לבן ומוסיפים
בהדרגה אבקת סוכר. מוסיפים את טיפות הלימון וממשיכים להקציף על לקבלת
קצף לבן יציב.
מוסיפים את הגבינה והשמנת ומקציפים במהירות נמוכה.
יוצקים את תערובת הגבינה על התחתית האפויה ומכניסים לתנור לחום של 180
לעשר דקות. התערובת תופחת מעט . אסור לפתוח את דלת התנור במהלך האפייה
כדי שהעוגה לא תצנח.
לאחר עשר דקות אפייה מפחיתים את חום התנור ל-160 מעלות בערך
ואופים לפחות עשרים דקות נוספות .
מאוד לשים לב כל תנור אופה אחרת אז צריך לשים לב שהעוגה מקבלת
צבע שחום אך לא נשרפת.
אם העוגה מתבקעת מעט באמצע זה בסדר גמור ומסמן שהעוגה התייצבה וסיום
האפייה מתקרב.
מוציאים את העוגה ומניחים להתקרר היטב. מצפים בקרם .
קרם מעולה משמנת מתוקה ( אריזה אחת) וחמש כפות פודינג וניל להקציף היטב
למרוח מעל העוגה ולהכניס למקרר לפחות שעה. בתאבון