הקיץ כבר פה ואיתו הגיעו גם עוגות הקיץ אלו שמחזיקות מעמד גם בחום לוהט .
אין לעוגות אלו קרם מה שהופך אותן לאטרקטיביות כקינוח מתוק במיוחד לפיקניק או לבילוי על חוף הים.
עוגת ענבים זו שהכנו הפעם היא לא עוד פאי ענבים, זו עוגה של ממש, גבוהה יציבה ובעלת מרקם רך.
עוגת ענבים זו נולדה ביום שרבי שבו גיליתי שיש כמות גדולה של ענבים שחורים וענבים סגולים
ושאם לא נעשה איתם משהו הם הולכים לפח וחבל.
אז עשינו עוגה אחת והיא לא הצליחה וניסינו עוד אחת וגם היא כשלה, משהו לא הסתדר
הכל זאת מדובר במתכון ישן ואולי קצת לא מדוייק.
אז התחלנו לשנות את המתכון לעוגה, הורדתי והוספתי כמויות ובסופו של דבר
יצאה עוגת ענבים נהדרת פשוטה שנחטפת במהירות:)
עוגת ענבים פרווה במתכון מאוד פשוט, הכמויות נמדדו בכוס פלסטיק שקופה וחד פעמית.
האפייה בתבנית אינגליש קייק חד פעמית.
המצרכים:
כוס וחצי קמח
כף גדושה אבקת אפייה
שלוש ביצים
חצי כוס שמן
חצי כוס מיץ
חצי כוס סוכר
כוס וחצי ענבים רצוי סגול או שחור ללא גרעינים.
אופן ההכנה:
מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה בקערה.
בקערת המיקסר מקציפים את הביצים בשלמותם , להקפיד ולהקציף היטב.
כשיש קצף נוסיף את הסוכר בהדרגה .
לאחר מכן השמן בהדרגה . נמשיך להקציף עוד דקה שתיים.
במהירות נמוכה נוסיף לסרוגין קמח ומיץ , בסיום נגביר מהירות הקצפה עד לקבלת תערובת אחידה.
ניצוק לתבנית אפייה אינגליש קייק ונשים ענבים בצורה מסודרת. שימו לב לא שופכים אלא מניחים
אחד אחד. הענבים שוקעים לתחתית.
נאפה בחום של 170 מעלות לפחות 40 דקות, לא טורבו.
אין לפתוח את התנור כחצי שעה מתחילת האפייה.
גם אם לדעתכם האפייה הסתיימה יש לבדוק על ידי נעיצת סכין או שיפוד עץ
במספר מקומות , אם יוצא נקי העוגה מוכנה.
אם לא בטוחים אם העוגה אפוייה או לא כדאי להשאיר לעשר דקות נוספות.
טיפ שיש להקפיד עליו: הענבים שמכניסים לעוגה צריכים להיות יבשים לגמרי,
ז״א לא לשטוף ולהכניס ישר לעוגה אלא לייבש היטב ואז לשים בעוגה.