קדרות בשר היו מאז מאז המעולם החל מסיר בשר המתבשל על אש ועד לבישול מהיר בסיר לחץ.
לקדירות הבשר טעמים שונים הנובעות משימוש בסוגי תבלינים שונים, עוד משפיעות על טעם הבשר הן התוספות לקדירה.
הבנו לכם מתכון בו נעשה שימוש בבשר בקר מספר 6 -פילה מדומה, ניתן בהחלט להשתמש גם בבקר מספר 5.
הבשר יכול להיות טרי או קפוא.
המצרכים:
בשר בקר מספר 6
מעט שמן לטיגון
שני בצלים
מים רתוחים.
תבלינים: ראס אל חנות
כמות מנות: 10 פרוסות בשר בקר.
אופן ההכנה:
את נתח הבשר פורסים לפרוסות דקות - עובי אצבע הוא האידיאלי.
בסיר מחממים מעט שמן ומניחים את הבצל שאף הוא פרוס לפרוסות, מטגנים את הבצל עד לקבל צבע שקוף.
מוסיפים את פרוסות הבשר ומטגנים מעט על אש בינונית, כשהבשר צלוי משני צדיו מוסיפים כשתי כפות גדושות של תבלין ראס אל חנות.
מערבבים מעט שהתבלין יגיע לכל חתיכות הבשר. מוסיפים מים רתוחים, המים חייבים להיות הרבה מעל גובה הבשר מאחר וזמן הבישול ארוך. מביאים לרתיחה אחת ומנמיכים את האש מבשלים כשעתיים בסיר מכוסה.
במידה וצריך מים במהלך הבישול מוסיפים. לקראת תום הבישול בסיר צריכים להיות מעט מים, ולכן רצוי לפתוח מעט את הסיר כדי שיתאדו.
תוספות:
ניתן להוסיף שעועית לבנה קפואה או תפוחי אדמה כארבעים דקות לפני תום הבישול. מיד עם הוספת התוספת לסיר יש להביאו לרתיחה נוספת כדי לשמור על הטמפרטורה בסיר.
בתום שעתיים וחצי, יחכה לכם סיר בתוכו פרוסות בשר בקר יפיפיות ורכות שאותן תוכלו להגיש בכלי הגשה או כמנה עם תוספת. בהצלחה.
ראס אל חנות היא תערובת של תבלינים המיועדת לתבשילי קדירה וצלייה ארוכה. התערובת מורכבת מפפריקה מתוקה, כורכום פלפל שחור, קינמון, אגוז מוסקט, קוסברה כמון וקימל.
לקדירות הבשר טעמים שונים הנובעות משימוש בסוגי תבלינים שונים, עוד משפיעות על טעם הבשר הן התוספות לקדירה.
הבנו לכם מתכון בו נעשה שימוש בבשר בקר מספר 6 -פילה מדומה, ניתן בהחלט להשתמש גם בבקר מספר 5.
הבשר יכול להיות טרי או קפוא.
המצרכים:
בשר בקר מספר 6
מעט שמן לטיגון
שני בצלים
מים רתוחים.
תבלינים: ראס אל חנות
כמות מנות: 10 פרוסות בשר בקר.
אופן ההכנה:
את נתח הבשר פורסים לפרוסות דקות - עובי אצבע הוא האידיאלי.
בסיר מחממים מעט שמן ומניחים את הבצל שאף הוא פרוס לפרוסות, מטגנים את הבצל עד לקבל צבע שקוף.
מוסיפים את פרוסות הבשר ומטגנים מעט על אש בינונית, כשהבשר צלוי משני צדיו מוסיפים כשתי כפות גדושות של תבלין ראס אל חנות.
מערבבים מעט שהתבלין יגיע לכל חתיכות הבשר. מוסיפים מים רתוחים, המים חייבים להיות הרבה מעל גובה הבשר מאחר וזמן הבישול ארוך. מביאים לרתיחה אחת ומנמיכים את האש מבשלים כשעתיים בסיר מכוסה.
במידה וצריך מים במהלך הבישול מוסיפים. לקראת תום הבישול בסיר צריכים להיות מעט מים, ולכן רצוי לפתוח מעט את הסיר כדי שיתאדו.
תוספות:
ניתן להוסיף שעועית לבנה קפואה או תפוחי אדמה כארבעים דקות לפני תום הבישול. מיד עם הוספת התוספת לסיר יש להביאו לרתיחה נוספת כדי לשמור על הטמפרטורה בסיר.
בתום שעתיים וחצי, יחכה לכם סיר בתוכו פרוסות בשר בקר יפיפיות ורכות שאותן תוכלו להגיש בכלי הגשה או כמנה עם תוספת. בהצלחה.
בשר בקר מספר 6 - פילה מדומה |
ראס אל חנות |