מתכון קליל לסינרול שמרים עם מילוי קינמון. המתכון הוא פרווה אך ניתן להמירו לחלבי ובמקום השמן להוסיף 100 גרם חמאה. הבצק מאוד קל להכנה והצלחתו טמונה בתהליך התפיחה. תפיחה טובה תתן בצק אוורירי וקל.
את הסינרולים ניתן להקפיא בכלי אטום או בשקית אטומה, לפני השימוש יש להוציא מהפריזר כחצי שעה לפני ואז לחמם ממש מעט.
המצרכים:
3 כוסות קמח
כף וחצי שמרים יבשים
2 כפות סוכר
חצי שקית סוכר וניל
קמצוץ מלח
חצי כוס שמן
חצי כוס מים
למילוי:
8 כפות סוכר
5 כפות קינמון
צימוקים
אופן ההכנה:
מכניסים את הקמח והשמרים ומערבבים היטב, מכניסים את יתר המצרכים לפי הסדר ולשים לעיבוד הבצק.
אם הבצק קשה מעט יש להרטיב מעט את היד ולהמשיך ללוש. לישה ידנית של כ- 3 דקות.
הבצק המתקבל קשה אך לאחר התפיחה הבצק הופך להיות לרך וגמיש מאוד.
מכסים להתפחה של 50 דקות לפחות או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
לאחר שתפח מחלקים לשניים ומרדדים שני עלים דקים. על גבי עלה אחד מניחים את מילוי הקינמון.
לאחר מכן מניחים על המילוי את העלה השני וגם על גבי עלה זה נפזר מילוי.
נגלגל לרול ארוך, נניח ל-10 דקות בטמפ' החדר.
נחתוך את הרול לפרוסות ונניח בתבנית לתפיחה קלה של כ-20 דקות. נמרח בביצה ונכניס לתנור
אפייה בחום 160 כחצי שעה. יש לשים לב כל אחד והתנור שלו זמני האפייה משתנים בין תנור לתנור.
את הסינרולים ניתן להקפיא בכלי אטום או בשקית אטומה, לפני השימוש יש להוציא מהפריזר כחצי שעה לפני ואז לחמם ממש מעט.
סינרול קינמון |
3 כוסות קמח
כף וחצי שמרים יבשים
2 כפות סוכר
חצי שקית סוכר וניל
קמצוץ מלח
חצי כוס שמן
חצי כוס מים
למילוי:
8 כפות סוכר
5 כפות קינמון
צימוקים
אופן ההכנה:
מכניסים את הקמח והשמרים ומערבבים היטב, מכניסים את יתר המצרכים לפי הסדר ולשים לעיבוד הבצק.
אם הבצק קשה מעט יש להרטיב מעט את היד ולהמשיך ללוש. לישה ידנית של כ- 3 דקות.
הבצק המתקבל קשה אך לאחר התפיחה הבצק הופך להיות לרך וגמיש מאוד.
מכסים להתפחה של 50 דקות לפחות או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
לאחר שתפח מחלקים לשניים ומרדדים שני עלים דקים. על גבי עלה אחד מניחים את מילוי הקינמון.
לאחר מכן מניחים על המילוי את העלה השני וגם על גבי עלה זה נפזר מילוי.
נגלגל לרול ארוך, נניח ל-10 דקות בטמפ' החדר.
נחתוך את הרול לפרוסות ונניח בתבנית לתפיחה קלה של כ-20 דקות. נמרח בביצה ונכניס לתנור
אפייה בחום 160 כחצי שעה. יש לשים לב כל אחד והתנור שלו זמני האפייה משתנים בין תנור לתנור.
רול קינמון שמרים לפני חיתוך |