עוגת דבש מסמנת בעיקר את חג ראש השנה התקרב אלינו, חג שבו המאכלים מתוקים יסמנו את הרצון
לשנה טובה ומתוקה.
השנה את הקיץ הזה העבירו חצי מתושבי מדינת ישראל בתוך מקלטים, בריצה למקום מחסה בעת הישמע
אזעקת צבע אדום.
בקיץ הזה נלחמו לוחמים למען בטחון אזרחים תושבי מדינת ישראל, לחמו ועדיין נלחמים
כדי שבעוד מעט יותר מחודש נוכל כולנו לחגוג ולייחל לשנה טובה ומתוקה.
אפינו עוגת דבש מנחמת ומתוקה, לא כדי שנשכח חלילה אלא כדי שנזכור
שממשיכים הלאה, ממשיכים בחיים ומקווים
״תכלה שנה וקללותיה ותחל שנה וברכותיה״
מתכון לעוגת דבש
מצרכים:
4 ביצים ( מופרדות חלבון חלמון)
3 כוסות קמח
1 כפית סודה לשתייה
1 שקית אבקת אפייה
חצי כוס שמן
אחד וחצי כוס מיץ (תפוז, תפוח)
כוס סוכר
חצי כוס דבש נוזלי
תערובת חומרים יבשים:
לקערה מכניסים את הקמח, הסודה, אבקת האפייה ומערבבים היטב.
תערובת חומרים נוזלים:
לקערה מכניסים 4 חלמונים, חצי כוס סוכר, כוס שמן וכוס דבש,מערבבים היטב
עד שנקבל תערובת אחידה נוזלית.
ההכנה: מוסיפים את תערובת החומרים יבשים לאט לתערובת הנוזלים, תוך כדי בחישה יש
להוסיף מעט מיץ. מערבבים היטב היטב את התערובת.
מקציפים את החלבונים כשיש קצף מריק מוסיפים חצי כוס סוכר בהדרגה,
להוסיף כמה טיפות מיץ לימון לחיזוק הקצף.
מערבבית את התערובת עם הקצף עד לקבלת תערובת אחידה,
יוצקים לשני תבניות חד פעמי ארוך או תבנית 26 עגולה.
אופים בחום של 170 - 180 מעלות בערך שעה.
לשים לב שמשך זמן האפייה משתנה בין תנור לתנור.
טיפ: כדי שהדבש יהיה מספיק נוזלי הניחו את הצנצנת סגורה
בתוך כלי עם מים חמים לדקה. פתחו ערבבו היטב.
בדקו שהדבש לא חם מידי אם חם הניחו להצטנן כשצנצנת פתוחה.